Устахватлива неаполитанска пица: Автентично италианско удоволствие с хрупкава кора и перфектно балансирани вкусове
„`html
Неаполитанската пица е истински италиански класически продукт, признат по целия свят за семплите, но вкусни съставки, тънката и леко желатинова кора и перфектният баланс на киселавия доматен сос, кремообразния моцарела и свежата босилек. Тази пица се пекът традиционно в дървени пещи, което и дава характерен димен вкус, но може да бъде приготвена и в обикновената фурна с отлични резултати.
Описание:
Неаполитанската пица, произлизаща от Неапол, Италия, е известна с минималистичния си подход, като използва само свежи и висококачествени съставки. Тестото се оставя да втаса за значителен период от време, което дава лека и въздушна кора, която се съчетава прекрасно с киселавата сладост на доматите Сан Марцано и кремообразността на свежия моцарела. Няколко свежи листа босилек и капка екстра върджин олио правят тази пица наистина изключителна.
Съставки:
- 500г от брашно Tipo „00“ или универсално брашно
- 325мл топла вода
- 10г сол
- 3г суха мая
- 400г консервирани домати Сан Марцано
- 250г прясно моцарела (предпочитано биволско моцарела)
- Свежи листа босилек
- Екстра върджин олио
Инструкции:
1. Подготвяне на тестото:
- Разтворете маята в топлата вода и оставете да постои за няколко минути, докато стане пенливо.
- В голяма купа смесете брашното и солта.
- Постепенно добавете сместа с маята в брашното, като разбърквате непрекъснато, докато се получи тесто.
- Замесете тестото върху леко настранена повърхност за около 10 минути, докато стане гладко и еластично.
- Поставете тестото в леко олио бол на купа, покривайки го с влажно кърпа, и го оставете да втаса на топло място за около 8-12 часа или докато се удвои в обем.
2. Подготвяне на доматения сос:
- Смелете консервираните домати Сан Марцано, докато станат на гладък сос.
- Подправете с щипка сол на вкус. Не е необходимо да варите соса, запазете го свеж и прост.
3. Оформяне на тестото:
- Загрейте фурната на най-високата температура, на която може да стигне (обикновено около 250°C/482°F) и поставете плочата за пица или тавата за печене вътре да се загрее.
- Разделете тестото на 2 до 4 равни парчета, в зависимост от това колко големи искате да бъдат пиците ви.
- На леко настранена повърхност оформете всяко парче в диск и го разтънете с ръцете си, за да създадете тънка кора. Избягвайте да използвате щипка, за да запазите въздушността на тестото.
4. Сглобяване на пицата:
- Разпределете тънък слой от доматения сос равномерно върху тестото, като оставите малко по-място около краищата.
- Натрошете моцарелата на малки парчета и я разпределете равномерно върху соса.
- Добавете няколко свежи листа босилек и капка екстра върджин олио отгоре.
5. Печете пицата:
- Внимателно прехвърлете пицата върху загрятата плоча или тавата за печене.
- Печете пицата за около 8-10 минути или докато кората стане златиста, а сиренето е пукнато и леко заобразено.
6. Поднесете:
- Извадете пицата от фурната и я оставете да изстине за минута.
- Добавете още няколко свежи листа босилек и още капка екстра върджин олио преди сервирането.
Насладете се на вкусната домашна неаполитанска пица, прясно изпечена и директно от вашата фурна на масата!
„`
The source of the article is from the blog meltyfan.es