Предизвикателна неаполитанска пица: Автентично италианско удоволствие с хрупкава кора и перфектно балансирани вкусове.

Устахватлива неаполитанска пица: Автентично италианско удоволствие с хрупкава кора и перфектно балансирани вкусове

„`html

Неаполитанската пица е истински италиански класически продукт, признат по целия свят за семплите, но вкусни съставки, тънката и леко желатинова кора и перфектният баланс на киселавия доматен сос, кремообразния моцарела и свежата босилек. Тази пица се пекът традиционно в дървени пещи, което и дава характерен димен вкус, но може да бъде приготвена и в обикновената фурна с отлични резултати.

Описание:
Неаполитанската пица, произлизаща от Неапол, Италия, е известна с минималистичния си подход, като използва само свежи и висококачествени съставки. Тестото се оставя да втаса за значителен период от време, което дава лека и въздушна кора, която се съчетава прекрасно с киселавата сладост на доматите Сан Марцано и кремообразността на свежия моцарела. Няколко свежи листа босилек и капка екстра върджин олио правят тази пица наистина изключителна.

Съставки:

• 500г от брашно Tipo „00“ или универсално брашно
• 325мл топла вода
• 10г сол
• 3г суха мая
• 400г консервирани домати Сан Марцано
• 250г прясно моцарела (предпочитано биволско моцарела)
• Свежи листа босилек
• Екстра върджин олио

Инструкции:
1. Подготвяне на тестото:

1. Разтворете маята в топлата вода и оставете да постои за няколко минути, докато стане пенливо.
2. В голяма купа смесете брашното и солта.
3. Постепенно добавете сместа с маята в брашното, като разбърквате непрекъснато, докато се получи тесто.
4. Замесете тестото върху леко настранена повърхност за около 10 минути, докато стане гладко и еластично.
5. Поставете тестото в леко олио бол на купа, покривайки го с влажно кърпа, и го оставете да втаса на топло място за около 8-12 часа или докато се удвои в обем.

2. Подготвяне на доматения сос:

1. Смелете консервираните домати Сан Марцано, докато станат на гладък сос.
2. Подправете с щипка сол на вкус. Не е необходимо да варите соса, запазете го свеж и прост.

3. Оформяне на тестото:

1. Загрейте фурната на най-високата температура, на която може да стигне (обикновено около 250°C/482°F) и поставете плочата за пица или тавата за печене вътре да се загрее.
2. Разделете тестото на 2 до 4 равни парчета, в зависимост от това колко големи искате да бъдат пиците ви.
3. На леко настранена повърхност оформете всяко парче в диск и го разтънете с ръцете си, за да създадете тънка кора. Избягвайте да използвате щипка, за да запазите въздушността на тестото.

4. Сглобяване на пицата:

1. Разпределете тънък слой от доматения сос равномерно върху тестото, като оставите малко по-място около краищата.
2. Натрошете моцарелата на малки парчета и я разпределете равномерно върху соса.
3. Добавете няколко свежи листа босилек и капка екстра върджин олио отгоре.

5. Печете пицата:

1. Внимателно прехвърлете пицата върху загрятата плоча или тавата за печене.
2. Печете пицата за около 8-10 минути или докато кората стане златиста, а сиренето е пукнато и леко заобразено.

6. Поднесете:

1. Извадете пицата от фурната и я оставете да изстине за минута.
2. Добавете още няколко свежи листа босилек и още капка екстра върджин олио преди сервирането.

Насладете се на вкусната домашна неаполитанска пица, прясно изпечена и директно от вашата фурна на масата!

„`