Mariusz Lewandowski
Празничен фетучини с остър неаполитански сос от домати
Този празничен фетучини съчетава класическите вкусове на традиционната италианска кухня с остър неаполитански завъртан. Подходящ е за празнична вечеря или уютно семейно трапезария. Богатият, кремообразен фетучини е прекрасно допълнен от пикантен сос от домати, създавайки хармония на вкусове и текстури, които ще развеселят вкусовите ви рецептори.
Съставки:
За фетучини:
– 1 фунт (450 г) фетучини
– 2 с.л. зехтин
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаша бразди крем
– 1/2 чаша изстърган пармезан
– Сол и пипер на вкус
– Свежи подправки, нарязани (за гарниране)
За неаполитанския сос от домати:
– 2 с.л. зехтин
– 1/2 глава лук, нарязан на много малки парчета
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 кенче (28 унции) нарязани домати
– 1 ч.л. сушен риган
– 1 ч.л. сушен босилек
– 1/2 ч.л. чили флейкс (по избор, за остър вкус)
– 1 с.л. захар
– Сол и пипер на вкус
– Свеж босилек, нарязан (за гарниране)
Инструкции:
1. Приготвяне на фетучините:
1. В голям тенджер със солена кипяща вода, гответе фетучините според инструкциите на опаковката, докато станат на зърно.
2. Изцедете пастата, запазете около 1 чаша от водата, в която се вари. Оставете настрани.
2. Приготвяне на неаполитанския сос от домати:
1. В голям тиган загрейте зехтина на средна температура.
2. Добавете нарязания лук и задушете докато стане прозрачен, около 5 минути.
3. Добавете нарязания чесън и задушете още 1-2 минути, докато стане ароматен.
4. Разбъркайте нарязаните домати, ригана, босилека, чили флейкс (по избор), и захарта.
5. Овкусете със сол и пипер на вкус.
6. Варете соса на слаб огън около 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
3. Приготвяне на соса за фетучини:
1. В голям тиган загрейте зехтина на средна температура.
2. Добавете нарязания чесън и задушете, докато стане ароматен, около 1-2 минути.
3. Прибавете бразди крем и оставете да заври на слаб огън.
4. Добавете изстъргания пармезан и варете, докато сиренето се разтопи и сосът стане гладък.
5. Овкусете със сол и пипер на вкус.
4. Смесване и сервиране:
1. Добавете сварените фетучини в тигана със соса. Разбъркайте добре, добавяйки от задържаната водата, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция.
2. Изсипете неаполитанския сос от домати върху фетучините и внимателно разбъркайте.
3. Гарнирайте със свежи подправки преди сервиране.
5. Приятно хранене:
1. Сервирайте горещо и се насладете на този прекрасен празничен фетучини с остър неаполитански сос от домати.
2. Поднесете със свежа зелена салата и чаша италианско вино за пълноценно изживяване.
Добър апетит!
