Mariusz Lewandowski
Силно алфредо с фетучини и нежна пилешка пържола
Това вълнуващо ястие е класически любимец на италианско-американската кухня, комбиниращ богат и кремообразен сос алфредо с перфектно сварени фетучини и нежен пилешки гърди. Това е утешително ястие, идеално за семейни обяди или неофициални събирания.
Съставки:
За пилешкото месо:
2 пилешки гърди без кожа
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. италианско подправка
2 с.л. зехтин
За соса алфредо:
1 чаша сметана
1/2 чаша несолено масло
1 1/2 чаши настърган пармезан
2 скилидки чесън, нарязани надребно
Сол и черен пипер на вкус
За фетучинито:
12 унции фетучини
* 1 с.л. сол (за водата за готвене на пастата)
Инструкции:
1. Приготвяне на пилешкото месо:
1. Подправете пилешките гърди със сол, пипер и италианско подправка.
2. Загрейте зехтинът в голяма тиган над средно висок огън.
3. Добавете пилешките гърди в тигана и гответе около 5-7 минути от всяка страна или докато пилешкото придобие златист цвят и се свари добре.
4. Извадете пилешкото месо от тигана и го оставете настрани. След като охлади, нарежете пилешкото на ленти.
2. Приготвяне на соса алфредо:
1. В същия тиган, стопете маслото на средно огряване.
2. Добавете нарязания чесън и задушете около 1 минута, докато изпари.
3. Изсипете сметаната и оставете сместа да заври.
4. Постепенно разбъркайте пармезана, докато сосът стане гладък и кремообразен.
5. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
3. Готвене на фетучинито:
1. В голям тенджер заправете вода да заври и добавете 1 с.л. сол.
2. Гответе фетучините според инструкциите на опаковката, докато са „аль денте“.
3. Отцедете пастата и я върнете обратно в тенджерата.
4. Смесване и сервиране:
1. Добавете соса алфредо в тенджерата с фетучините и разбъркайте, за да облеете равномерно тестото.
2. Добавете нарязаното пилешко месо към пастата и нежно смесете.
3. Сервирайте веднага и се насладете!
