Плънчево говеждо и зеленчуково рагу: Уютно и подхранващо ястие за студените вечери

Плътен говежди гювеч с плодове и зеленчуци: Уютно и хранително ястие за студените вечери

Този плътен говежди гювеч с плодове и зеленчуци е уютно и вкусно ястие, идеално за затопляне на студените вечери. Той е пълен с нежни парчета говедина, свежи зеленчуци и богат, ароматен бульон.

Съставки:
– 2 фунта говеждо плешка, нарязана на кубчета с дължина 1 инч
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 4 моркова, очистени и нарязани
– 3 стръка целина, нарязани
– 1 голям картоф, очистен и нарязан на кубчета
– 1 чаша зелени бобове, нарязани на парченца с дължина 1 инч
– 1 чаша замразени грах
– 1 консерва (14.5 унции) нарязани домати
– 4 чаши говежди бульон
– 1 чаша червено вино (по избор)
– 2 супени лъжици концентрат на домати
– 1 ч.л. сушен риган
– 1 ч.л. сушен розмарин
– 2 лаврови листа
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен магданоз, нарязан (за украса)

Инструкции:
1. Загрейте зехтина в голям тиган или холандски фурнир на средно висока температура. Добавете говеждата и ги запържете, докато се зачервят от всички страни. Извадете говедото от тигана и го настрани.

2. В същия тиган добавете нарязания лук и чесън. Задушете ги за 3-4 минути, докато лукът стане прозрачен.

3. Добавете морковите, целината и картофа в тигана. Гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.

4. Върнете говедото в тигана и налейте говеждия бульон и червеното вино (ако ползвате). Разбъркайте в нарязаните домати, концентрата на домати, ригана, розмарина и лавровите листа.

5. Доведете сместа до кипене, след това намалете температурата на слабо. Покрийте и оставете да къкри за около 1.5 до 2 часа, или докато говедото е нежно, а зеленчуците са готови.

6. Около 15 минути преди сервиране добавете зелените бобове и замразените грах в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

7. Преди сервиране извадете лавровите листа. Украсете с нарязан пресен магданоз.

8. Сервирайте гювеча топъл, идеално с парче хрупкав хляб, за да попие ароматния бульон.

Насладете се на плътния говежди гювеч с плодове и зеленчуци като хранително ястие, което принася топлина и уют на всяка студена вечер!