Karol Smith
Кашкавалено тиквичено пюре с плодове
Преживейте очарователната комбинация от разтопен кашкавал и свежи, живописни зеленчуци в това лесно за приготвяне кашкавалено тиквичено пюре. Това ястие съчетава благородни тиквички, червени и жълти чушки и чери домати, всички придружени от сочен слой от кашкавал. Идеално за лек обяд или като гарнитура, това пюре бързо ще стане любимо на семейството.
Съставки:
За зеленчуковата смес:
• 2 средни тиквички, нарязани
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 жълта чушка, нарязана на кубчета
• 1 чаша чери домати, на половинки
• 1 малка лук, наситнено нарязан
• 2 скилидки чесън, наситнено смлени
• 2 с.л. зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л. сушен риган
• 1 ч.л. сушен босилек
За покритието от кашкавал:
• 1½ чаша настърган моцарела
• ½ чаша настърган пармезан
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. пресен магданоз, нарязан (по избор за гарнитура)
Инструкции:
1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. На голяма тиган, загрейте зехтинът на средно огнище. Добавете лука и чесъна и запържете, докато станат меки и ароматни, около 3-4 минути.
3. Добавете тиквичките, чушките и чери доматите в тигана. Наметнете сол, черен пипер, сушен риган и сушен босилек. Гответе, разбърквайки от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 8-10 минути.
4. Прехвърлете готовите зеленчуци във форма за готвене (приблизително 9×13 инча).
5. В купа смесете настърганата моцарела, настърганият пармезан и брашното. Разбъркайте добре.
6. Наметнете кашкавалената смес равномерно върху зеленчуците във формата за готвене.
7. Поставете формата за готвене в предварително загрята фурна и гответе за 15-20 минути, или докато кашкавалът се разтопи и придобие златист цвят.
8. Извадете пюрето от фурната и оставете да се охлади за няколко минути. Поднесете с пресен магданоз, ако желаете.
9. Поднесете топло и се насладете на вкусното кашкавалено тиквичено пюре с плодове!
Това ястие хармонира прекрасно със свежа зелена салата и филия хляб. Приятно апетит!
