John Washington
Пиле Тикка Масала: Вкусно Подправено Индийско Кари
Пиле Тикка Масала е популярно индийско ястие, известно със смесената сос на база домати и богатите му вкусове. Това ястие представлява мариновано пиле, готвено в ароматен, подправен кари сос. Идеално за уютно обяд, то се комбинира чудесно с наан хляб или парен ориз.
Съставки:
# За Марината на Пилето:
– 1 паунд (450 г) безкожено пилешко бутче, нарязано на малки парченца
– 1 чаша обикновен кисело мляко
– 1 с.л. лимонов сок
– 2 ч.л. смлян кимион
– 2 ч.л. млян кориандър
– 1 ч.л. куркума
– 1 ч.л. гарам масала
– 1 ч.л. паприка
– 1 ч.л. чили
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче джинджифил, настърган
– Сол на вкус
# За Соса:
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче джинджифил, настърган
– 1 с.л. доматено пюре
– 1 консерва (794 г) краве тиквено пюре
– 1 чаша краве сметана
– 1 ч.л. куркума на прах
– 1 ч.л. смлян кимион
– 1 ч.л. млян кориандър
– 1 ч.л. гарам масала
– 1 ч.л. паприка
– 1 ч.л. чили (по избор, за пикантност)
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен копър, нарязан (за гарнитура)
Инструкции:
1. Мариноване на Пилето:
1. В голяма купа разбийте киселото мляко, лимоновия сок, смляния кимион, мляния кориандър, куркумата, гарам масалата, паприката, чилия, настъргания чесън, настъргания джинджифил и солта.
2. Добавете парченцата пиле към мариновката, като се уверите, че са добре покрити.
3. Покрийте и поставете в хладилник за поне 1 час, предпочитано през нощта за най-добър вкус.
2. Приготвяне на Соса:
1. Загрейте зехтинът в голяма тенджера на средно ниска температура.
2. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане златист, около 8 минути.
3. Прибавете настъргания чесън и джинджифила, и гответе още минута до получаване на аромат.
4. Добавете доматеното пюре и гответе 2 минути, често разбърквайки.
5. Изсипете тиквеното пюре и оставете да заври. Гответе 10-15 минути, докато сосът се загъсти.
3. Готвене на Пилето:
1. Предварително загрейте фурната на 200°C.
2. Поставете маринованите парчета пиле в тава, покрита с хартия за печене.
3. Печете 15-20 минути, като ги обръщате на половина времето, докато се сварят напълно.
4. По избор, можете да печете пилето вместо да го печете, за допълнителен печен вкус.
4. Обединяване и Завършване на Ястието:
1. Добавете свареното (или печено) пиле към вриещия сос.
2. Разбъркайте във водата за краве сметана, като се уверите, че всичко е добре смесено.
3. Добавете смляната куркума, смляния кимион, мляния кориандър, гарам масалата, паприката и чилия (по избор). Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
4. Оставете сместа да ври още 10 минути на ниско ниво на топлина, за да се смесят вкусовете.
5. Поднасяне:
1. Овкусете с пресен настърган копър.
2. Поднесете топло с наан хляб или парен басмати ориз.
Научете се на вкусно Пиле Тикка Масала, уютно и вкусно ястие, което докарва вкуса на Индия до вашата трапеза!
