Karol Smith
Пикантно печено пилешко с ориз и боб: Вкусно карибско удоволствие
„`html
Пикантното печено пилешко с ориз и боб е популярно карибско ястие, което комбинира димено, пикантно мариновано пилешко с ароматен ориз и боб. Това ястие обединява прекрасна симфония от вкусове, които са удовлетворителни и запомнящи се.
Съставки:
За пикантното печено пилешко:
– 4 пилешки бутчета (с кост и кожа)
– 3 с.л. соев сос
– 2 с.л. зехтин
– 1 среден лук, нарязан
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче настъргано джинджифил
– 2 чушки под наименованието Scotch bonnet (или 1 ч.л. кайенски пипер за по-мек вариант)
– 1 с.л. мащерка
– 1 с.л. мускатово орехче
– 1 ч.л. канела
– 1 ч.л. магданоз
– Сол и черен пипер на вкус
– Сокът на 1 лайм
За ориза и боба:
– 2 чаши дълъг зърнест ориз
– 1 консерва (15 унции) червени бобове, измити и отцедени
– 1 консерва (14 унции) кокосово мляко
– 2 чаши пилешки бульон
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 малък лук, нарязан на ситно
– 1 ч.л. мащерка
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе пикантната мариновка за пилешкото:
– В блендер или хранителен процесор сложете соевия соус, зехтина, нарязания лук, настъргания чесън, настъргания джинджифил, чушките Scotch bonnet, мащерката, мускатовия орех, канелата, магданоза, солта, пипера и сока от лайма. Разбийте докато се получи гладка смес.
2. Мариноване на пилешкото:
– Поставете пилешките бутчета в голяма пластмасова торба с цип или в плитка чиния. Изсипете мариновката върху пилешкото, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Затворете торбата или напокривка на чинията и я поставете в хладилника за поне 2 часа, предпочитано през нощта.
3. Печене на пикантното пилешко:
– Предварително загрейте грила на средно висока температура. Печете маринованото пилешко за около 6-7 минути от всяка страна или докато вътрешната температура достигне 75°C (165°F). Алтернативно, пилешкото може да се пече на 190°C (375°F) за приблизително 35-40 минути, или докато се изпече изцяло.
4. Пригответе ориза и боба:
– В голям тенджер разгрейте малко масло на средна температура. Задушете настъргания чесън и нарязания лук докато станат прозрачни и ароматни.
– Добавете ориза и разбъркайте, за да покриете зърната с маслото.
– Изсипете кокосовото мляко и пилешкия бульон. Добавете бобовете, мащерката, солта и пипера.
– Доведете сместа до кипене, след това намалете температурата и покрийте. Варете за около 18-20 минути или докато оризът е готов и течността се абсорбира.
5. Поднесете:
– Разхвърлете ориза с вилица и сервирайте до пикантното печено пилешко. Гарнирайте с пресни лаймови с четки и нарязан магданоз, ако желаете.
Насладете се на пикантното печено пилешко с ориз и боб – пътуване до Карибите с всеки залог!
„`
