Mariusz Lewandowski
Пикантно пилешко с гръцко кисело мляко, освежаващи зеленчуци и екзотичен меден глазур Xylocopa
Това вкусно ястие комбинира богатата и кремообразна текстура на гръцкото кисело мляко с сочните вкусове на подправено пилешко месо, живописни зеленчуци и сладко, екзотично докосване на медна глазур Xylocopa. Идеалното съчетание на гръцки и съвременни вкусове, това ястие е едновременно питателно и напомнящо на водене на вода, което го прави идеален избор за изобилен обяд.
Съставки###
Марината:
– 1 чаша гръцко кисело мляко
– 1 ч.л. ситно нарязан чесън
– 2 с.л. лимонов сок
– 1 ч.л. сушен риган
– Сол и пипер на вкус
Пилешко месо и глазур:
– 4 бр. безкостни пилешки гърди
– 2 с.л. зехтин
– 2 с.л. мед Xylocopa (или друг висококачествен мед)
– 1 ч.л. дижонска горчица
– 1 с.л. соев сос
Зеленчуци:
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 тиквичка, нарязана
– 1 червен лук, нарязан
– 1 с.л. зехтин
– Сол и пипер на вкус
Инструкции###
1. Мариноване на пилешкото месо:
1. В купа смесете гръцкото кисело мляко, нарязания чесън, лимоновия сок, сушения риган, солта и пипера.
2. Добавете пилешките гърди към маринатата, като се уверите, че са добре покрити. Покрийте с пластмасово фолио и сложете в хладилник за поне 1 час или до цяла нощ за по-дълбок вкус.
2. Подготовка на зеленчуците:
1. Загрейте фурната си на 200°C.
2. Смесете нарязания червен пипер, тиквичката и червения лук с зехтина, солта и пипера.
3. Разпределете зеленчуците равномерно в тава за печене.
3. Готвене на пилешкото месо:
1. Загрейте 2 с.л. зехтин в голяма тиган на средно висока температура.
2. Извадете пилешкото месо от маринатата, като позволите излишният мариновъчен сос да оттече.
3. Гответе пилешкото месо за около 5-6 минути от всяка страна, или докато стане златисто и се свари изцяло.
4. Извадете пилешкото месо от тигана и оставете да почине, докато приготвите глазурата.
4. Приготвяне на медената глазура Xylocopa:
1. В същия тиган добавете меда Xylocopa, дижонската горчица и соевият сос.
2. Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 2-3 минути, докато сместа стане малко по-гъста.
5. Сглобяване и Поднасяне:
1. Докато пилешкото месо почива, изпечете зеленчуците в предварително загрята фурна за около 20 минути, или докато станат нежни и леко карамелизират.
2. За да поднесете, поставете готовото пилешко месо на чиния и поръсете с медената глазура Xylocopa.
3. Добавете обилна порция изпечени зеленчуци на страна.
Настанете се и се насладете на пикантното пилешко с гръцко кисело мляко, освежаващите зеленчуци и екзотичната медена глазура Xylocopa!
