Seweryn Dominsky
Пикантна супа от сладки картофи и бели фасул
Тази наситена и вкусна супа от сладки картофи и бели фасул е идеална за студените вечери, когато се нуждаете от нещо топло и удовлетворително. С чудесно съчетание от сладки картофи, бели фасул и разнообразие от подправки, тази супа доставя богато текстура и пикантно ударяне, което ще разбуди вашия вкус.
Съставки: ###
– 2 средни сладки картофа, очистени и нарязани
– 1 консерва (15 унции) бели фасул, отцеден и изплакнат
– 1 среден лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 консерва (14.5 унции) настъргани домати
– 1 чаена лъжичка димена паприка
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1/2 чаена лъжичка чили (по желание)
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 супени лъжици зехтин
– Свеж кориандър за украса
– Лимонови дракончета за сервиране
Инструкции: ###
1. Подготвяне на зеленчуците:
– Започнете с очистването на сладките картофи и нарязването им на малки, равни кубчета.
– Нарежете лука и настъргайте чесъна.
2. Задушаване на аромати:
– В голям тиган загрейте зехтина на средна температура.
– Добавете нарязания лук и задушете около 5 минути, докато стане прозрачен.
– Разбъркайте настъргания чесън и гответе още 1-2 минути, като внимавате да не изгори.
3. Добавяне на подправките:
– Посипете димената паприка, кимиона и чили.
– Разбъркайте добре, за да се смесят подправките и оставете да готвят около минута, за да се освободят ароматите.
4. Готвене на супата:
– Добавете нарязаните сладки картофи в тигана, разбъркайки ги в подправките и ароматите.
– Изсипете зеленчуковия бульон и консервата със нарязаните домати (включително сока).
– Доведете супата до кипене, намалете огъня и оставете да къкри около 20-25 минути, докато сладките картофи са меки, когато се спенят с вилица.
5. Добавяне на белия фасул:
– След като сладките картофи са меки, добавете отцедения и изплакания бели фасул.
– Разбъркайте добре и оставете супата да къкри още 5-10 минути, за да се затопли фасулът и ароматите да се смесят.
6. Овкусяване на вкус:
– Опитайте супата и добавете сол и черен пипер по желание, коригирайки подправките според вашите предпочитания.
7. Сервиране:
– Налейте пикантната супа от сладки картофи и бели фасул в чинии.
– Украсете всяка порция със свеж кориандър и стиснете малко сок от лимоновите дракончета.
Насладете се на топлата и пикантна супа с късчета коричка или свежа салата. Това ястие не само уталожава глада ви, но и носи комфорт и топлина на вашата трапезария.
