Joe Roshkovsky
Патешко пиле с кадифен сос с гъби
Този елегантен ястие, предлагащо нежно патешко гърди и богат, кремообразен сос с гъби, определено ще впечатли вашите гости за вечеря. Комбинацията от сочно патешко месо и кадифената текстура на гъбите създава хармонично съчетание на вкусове и текстури. Това е идеално за специални случаи или разкошно уикенд ястие.
Съставки
За Патешките Гърди:
– 4 патешки гърди, с кожа
– Сол и пипер на вкус
– 2 супени лъжици зехтин
За Кадифения Сос с Гъби:
– 2 супени лъжици масло
– 1 глава чесън, нарязан на ситно
– 300г разнообразни гъби (като кремени, шиитаке и копринка), нарязани
– 1 чаша краве сметана
– 1/2 чаша пилешки или зеленчуков бульон
– 1 супена лъжица пресни листа мащерка
– Сол и пипер на вкус
Инструкции
1. Приготовете Патешките Гърди:
1. Подгрейте фурната си на 200°C.
2. Зарежете кожата на патешките гърди в кръстосана форма, без да стигате до месото.
3. Подправете добре от двете страни със сол и пипер.
4. Загрейте голяма тиган с плоско дъно на средно висока температура и добавете зехтина.
5. Поставете патешките гърди с кожата надолу в тигана и гответе, докато кожата стане хрупкава и златисто кафява, около 6–8 минути.
6. Обърнете патешките гърди и запържете другата страна още 2 минути.
7. Преместете тигана в предварително загрята фурна и изпекете патешката за 8-10 минути за средно розово, или преценете времето според предпочитанията за пряснаст, на всяка от вас.
8. Извадете патешката от фурната и оставете да почива 5 минути преди да нарежете.
2. Пригответе Кадифения Сос с Гъби:
1. Докато патешката се пече, разтопете маслото в среден тиган на средна температура.
2. Добавете нарязания лук и чесън, гответе, докато омекнат и станат ароматни, около 2 минути.
3. Добавете нарязаните гъби и ги задушете, докато освободят сок и станат меки, около 5-7 минути.
4. Прилейте кравете сметана и бульона, разбъркайте добре.
5. Добавете пресните листа мащерка, подправете със сол и пипер на вкус.
6. Сварете соса на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се загъсти до кадифена консистенция, около 10 минути.
3. Сервирайте:
1. Нарежете почивалите патешки гърди и ги подредете върху сервирателни чинии.
2. Налейте кадифения сос с гъби върху парчетата патешко.
3. Украсете с още пресни листа мащерка, ако желаете.
4. Сервирайте веднага с любимите си гарнитури.
Наслаждавайте се на това изискано патешко пиле с кадифен сос с гъби, ястие, което определено ще бъде любимо в вашето кулинарно портфолио!
