John Washington
Пиле по ямайски: Експлозия от вкус на карибски подправки върху нежно пилешко месо
Описание: Пиле по ямайски е класическо карибско ястие, което олицетворява живите и подправени вкусове на ямайската кухня. Това ястие се характеризира с красивия и ароматен маринат, приготвен от смес от подправки, билки и люти чушки, които вплитат уникален вкус в пилешкото месо, преди да се пече перфектно. Резултатът е апетитна комбинация от димен, пикантен и ароматен вкус, който ще транспортира вкусовите ви рецептори към островите.
Рецепта:
Съставки
– 4 бутчета и бутчета пиле
– 2 с.л. горски ягоди
– 1 с.л. черни брашна
– 1 с.л. сушена мащерка
– 1 с.л. канела на прах
– 1 с.л. мускатен орех
– 2 ч.л. чили на прах
– 1/4 ч.ч. соев сос
– 1/4 ч.ч. бял оцет
– 1/4 ч.ч. лимонов сок
– 1/4 ч.ч. портокалов сок
– 1/4 ч.ч. зехтин
– 6 скилидки чесън, настъргани
– 3 ч.л. прясно настърган джинджифил
– 1 чушка Скотч боне, изсеменена и нарязана на ситно (използвайте ръкавици при работа)
– 4 резена кромид лук, нарязан
– 2 с.л. кафяво захар
– Сол на вкус
Инструкции
1. Пригответе Марината:
– В сух тиган на средна температура, подсушете горските ягоди и черния пипер, докато изпарят. След като се охладят, смели ги с помощта на фурна за подправки или тяжел пестил.
– В купа за смесване смесете смлените горски ягоди, черен пипер, сушената мащерка, канелата, мускатния орех и чили на прах.
– Добавете соевия сос, белият оцет, лимоновия и портокаловия сок и зехтина. Добре разбъркайте.
– Добавете настъргания чесън, настъргания джинджифил, нарязаната чушка Скотч боне, кромид лука и кафявата захар. Разбъркайте добре.
2. Маринирайте Пилето:
– Поставете пилешките части в голяма плик за затваряне или на плитка чиния.
– Налейте марината върху пилето, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Втрийте марината в пилето.
– Затворете плика или покрийте чинията с прозрачно фолио. Маринирайте в хладилника за поне 4 часа, предпочитано през нощта, за да позволите на вкусовете да проникнат в месото.
3. Печете Пилето:
– Подгрейте грила до средно висока температура. Ако използвате въглища, се уверете, че са горещи и пепелни.
– Извадете пилето от марината и отървете излишната. Изхвърлете маринатата.
– Печете парчетата пиле, като ги обърквате от време на време, за да осигурите равномерно готвене. Печете всяка страна за около 6-7 минути или докато пилето е готово и достигне вътрешна температура от 74°C.
– Ако предпочитате по-изпечена външност, увеличете температурата към края на готвенето.
4. Поднесете:
– Оставете пилето да почине за няколко минути, преди да сервирате, за да се разпределят соковете.
– Поднесете с класически странични ястия като ориз и грах, пържени банани или свежа зелена салата.
Настанете се и се наслаждавайте на богатите и пикантни вкусове на това автентично карибско ястие!
