John Washington
Печено пиле със за’атар, сумак и лимон: Вкусно удоволствие от Близкия изток
Печеното пиле със за’атар, сумак и лимон е вълнуващо ястие, което подчертава характеристичните вкусове на близкоизточната кухня. Тази рецепта включва комбинация от за’атар, традиционна смес от подправки, заедно с кисело-сладкия вкус на сумак и свеж лимон, всичко обгърнато в сочно, перфектно печено пиле. Идеално за семейна вечеря или специално събитие, това ястие е ароматно и визуално привлекателно.
Съставки:
– 1 цяло пиле (около 4-5 паунда)
– 3 супени лъжици за’атар
– 2 супени лъжици сумак
– 1 лимон, нарязан на тънки филийки
– 4 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1/4 чаша зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– Прясни подправки (розмарин или джоджен) за гарниране
Инструкции:
1. Загрейте фурната на 190°C (375°F).
2. Подгответе пилето, като го измийте под студена вода и го подсушите с кухненска хартия.
3. Смесете за’атара, сумака, ситно нарязания чесън, зехтина, солта и пипера в малка купа, за да получите ароматен пастет.
4. Намажете пилето обилно с подправките, като се уверите, че покривате кожата и навлязвате по възможност под кожата.
5. Подредете филийките лимон около и във вътрешността на пилето, което ще придаде цитрусов аромат по време на печенето.
6. Поставете пилето върху решетка за печене в тава за печене.
7. Печете в предварително загрята фурна за около 1 час и 30 минути, или докато вътрешната температура на най-дебелата част на пилето достигне 74°C (165°F), а кожата стане златиста и хрупкава.
8. Оставете пилето да почине за 10-15 минути преди да го нарежете. Това помага на соковете да се разпределят отново и да получите по-сочно пиле.
9. Гарнирайте с прясни подправки и добавителни филийки лимон при желание.
Предложение за сервиране:
Поднесете печеното пиле със за’атар с порция пухкав кус-кус, печени зеленчуци или свеж салат от краставици и домати за пълно, вкусно ястие. Характерните вкусове и аромати на подправките определено ще направят това ястие незабравимо за вашата трапеза.
