Mariusz Lewandowski
Изпечен тиквеник с маслен крутони
Топло, уютно ястие, идеално за есента – този изпечен тиквеник обединява сладостта и аромата на изпечена тиква с богатата кремообразност на маслените крутони. Това е идеално за предястие или леко ястие, което ще ви затопли отвътре.
Съставки ###
За супата:
– 1 средно голяма тиква, очистена, почистена и нарязана на кубчета
– 2 с.л. зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 голям лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаша краве масло
– 1/2 ч.л. настърган мускатен орех
– 1/4 ч.л. канела
За маслените крутони:
– 4 филийки хляб (предпочитано ден стар)
– 3 с.л. разтопено масло
– 1/2 ч.л. чесънов прах
– Сол на вкус
Инструкции ###
Приготовление на тиквата:
1. Загрейте фурната на 400°F (200°C).
2. Разпределете нарязаната тиква в тава и я полейте със зехтина. Разклатете тавата или използвайте ръцете си, за да овлажните тиквата равномерно с маслото. Посипете леко със сол и пипер.
3. Изпекете в предварително загрялата фурна за 25-30 минути, или докато тиквата стане мека и карамелизира в краищата.
Приготвяне на супата:
1. Докато тиквата се пече, загрейте 2 с.л. зехтин в голям тиган на средна висока температура.
2. Добавете нарязания лук и гответе докато се омекне и стане стъклен, около 5 минути.
3. Добавете нарязания чесън и гответе още минута.
4. Когато тиквата е готова, добавете я в тигана заедно със зеленчуков бульон. Заврете, след това намалете огъня и оставете да къкри около 10 минути.
5. Свалете от огъня и използвайте пасиращ пасатор, за да пюрирате супата до гладка. Алтернативно, можете да прехвърлите супата на части в блендер за пюриране.
6. Върнете тигана обратно на котлона на слаб огън и добавете кравето масло, мускатен орех и канела. Загрейте, но без да кипва. Овкусете със сол и пипер.
Приготвяне на маслените крутони:
1. Загрейте фурната на 350°F (175°C) ако все още не сте я загряли.
2. Нарежете хляба на кубчета с дължина 1 инч и ги поставете в голяма купичка за смесване.
3. Полейте разтопеното масло върху кубчетата хляб и поръсете с чесъновия прах и сол. Разбъркайте добре, за да се овлажнят равномерно.
4. Разпределете кубчетата хляб в един слой върху тава за печене и печете за 10-15 минути, или докато станат златисти и хрупкави, разклащайки тавата на половина времето, за да се получи равномерно запържване.
Поднесете:
1. Налейте топлата тиквена супа в купи.
2. Посипете всяка купа с щипка маслени крутони.
3. Украсете с пръстенче свежи подправки, като магданоз или лук, ако желаете.
Насладете се на вкусната и ароматна изпечена тиквена супа с маслени крутони!
