Seweryn Dominsky
Печен патладжан с заатар, тахини и картофи с сумак
Печеният патладжан с заатар, тахини и картофите със сумак е вкусно и питателно блюдо, вдъхновено от близкоизточната кухня. То съчетава димените, ароматни вкусове на патладжан, подправен със заатар, и картофи с лек, кисел вкус от сумак, заляти с уханен тахини сос. Идеално както за основно ястие, така и за здравословно предястие, тази ястие обещава да разхлади вашия вкус със своята уникална комбинация от подправки и текстури.
Продукти:
За патладжаните:
– 2 средно големи патладжана, нарязани на резени с дебелина 1/2 инча
– 3 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица смес от заатар
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
За картофите със сумак:
– 4 средно големи картофа, почистени и нарязани на кубчета
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица сумак
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 1 чаена лъжичка чесънов прах
За тахини соса:
– 1/2 чаша тахини
– 1/4 чаша лимонов сок
– 1/4 чаша вода (по желание за желаната консистенция)
– 1 скилидка чесън, ситно нарязан
– 1 супена лъжица зехтин
– Сол на вкус
Гарнитура:
– Свежо нарязано магданоз
– Семена от нар
– Изпечени семена от пинии (по избор)
– Цедка от лимон
Инструкции:
1. Подготовка на фурната: Подгрейте фурната на 200°C.
2. Приготвяне на патладжаните:
1. Наредете патладжановите резени върху тавичка, покрита с хартия за печене.
2. Намажете от двете страни с зехтин.
3. Посипете равномерно с заатар, сол и черен пипер от двете страни.
4. Печете във фурната за 25-30 минути, като обърнете на половина време, докато патладжаните станат меки и златисти.
3. Приготвяне на картофите със сумак:
1. Наредете кубчетата картофи в голяма купа.
2. Поръсете със зехтин и добавете сумак, сол, черен пипер и чесъновия прах.
3. Разбъркайте, за да покриете картофите равномерно.
4. Разпределете картофите върху тавичка, покрита с хартия за печене.
5. Печете във фурната за 30-35 минути или докато картофите станат златисти и хрупкави, като разклатите тавата на половина от времето на печене.
4. Приготвяне на тахини соса:
1. В купа разбийте заедно тахини, лимонов сок, вода, чесън, зехтин и сол.
2. Приспособете водата, за да достигнете желаната консистенция (сосът трябва да бъде кремообразен и леко текуч).
5. Сглобяване на ястието:
1. Наредете печените резени патладжан в сервираща чиния.
2. Поръсете картофите със сумак върху патладжаните.
3. Полейте обилно с тахини соса.
6. Гарниране и сервиране:
1. Посипете с нарязан свеж магданоз.
2. По избор: Добавете семена от нар и изпечени семена от пинии за допълнителен вкус и визуално обаяние.
3. Поднесете с цедка от лимон отстрани.
Настанете се и насладете на това вкусно ястие – Печен патладжан с заатар, тахини и картофи с сумак!
