Остър тофу в японски стил със сусам и джинджифил, сервиран с ориз джасмин.

Пикантен соево-джинджифилов тофу по японски с жасминов ориз

Това вълнуващо ястие е смесица от японски вкусове, комбинирани с пикантен завъртане, предлагащо удоволствие за сетивата, което е и здравословно и изпълнено с вкусове. Хрупкавото тофу се маринова в смес от соя, сусамово масло и пресен джинджифил, след това се съчетава с ароматен жасминов ориз и цветна гама от зеленчуци. Това е перфектната опция за вечеря през работната седмица, която със сигурност ще впечатли.

Продукти:

• 14 унции (400 г) твърдо тофу, отцедено и притиснато
• 1 чаша жасминов ориз
• 2 чаши вода
• 2 с.л. соев сос
• 1 с.л. сусамово масло
• 1 с.л. прясно настърган джинджифил
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 с.л. оризов оцет
• 1 с.л. мед или кленов сироп (за веганска опция)
• 1 с.л. царевично нишесте
• 1 червен пипер, нарязан на тънки парчета
• 1 морков, нарязан на резенчета
• 1 малко цукини, нарязани тънко
• 2 стръка зелен лук, нарязани
• 1 с.л. изпечени сусамови семена
• Свеж кориандър, нарязан (по избор)
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 с.л. растително масло

Инструкции:

1. Пригответе тофуто: Нарежете тофуто на кубчета с големина за хапване. В купа за смесване смесете соевия сос, сусамовото масло, прясно джинджифил, чесъна, оризовия оцет и меда/кленовия сироп. Добавете кубчетата тофу към маринатата и ги оставете да поемат вкусовете поне 20-30 минути.
2. Сгответе жасминовия ориз: Изплакнете жасминовия ориз под студена вода, докато водата стане чиста. В средно голям тиган поставете ориза и 2 чаши вода. Загрейте до кипване, намалете огънят, покрийте и оставете да къкри около 15 минути или до оризът да се свари и водата да се абсорбира. Махнете от огъня и оставете да почине покрито още 5 минути преди да разфлуфите с вилица.
3. Хрупкаво тофу: След мариноването, извадете кубчетата тофу от маринатата и ги избършете с кухненска хартия. Намажете ги с нишесте за по-голяма хрупкавост. В голям тиган с неналепващо покритие разгрейте растителното масло на средно висока температура. Добавете кубчетата тофу и гответе, докато всички страни придобият златисто кафяв цвят и станат хрупкави, около 5-7 минути. Извадете ги от тигана и оставете настрана.
4. Гответе зеленчуците: В същия тиган добавете още малко масло и задушете червения пипер, моркова и цукини, докато станат нежни, около 5 минути. Овкусете със сол и черен пипер.
5. Смесете тофуто и зеленчуците: Върнете хрупкавото тофу в тигана със зеленчуците. Полейте с останалата марината и разбъркайте. Гответе още 2-3 минути, докато всичко се загрее и се заобли с маринатата.
6. Поднесете: Разделете жасминовия ориз между купите. Наредете ги с тофуто и зеленчуковата смес. Подправете с нарязан зелен лук, изпечени сусамови семена и свеж кориандър, ако желаете.

Настанете този пикантен японски стил сусамов джинджифилов тофу с жасминов ориз, който обещава вълшебство от вкусове с всяка хапка!