John Washington
Остърс Рокфелер – луксозно богато и вкусно морско удоволствие
Остърс Рокфелер е класическо ястие, известно с богатите и сложни вкусове си, което го прави перфектно предястие за специални поводи. Ястието включва свежи острици на половинка черупка, покрити със смес от нарязан спанак, магданоз, масло и различни подправки, след което се пекат до златисто-кафяв цвят.
Съставки:
– 1 дузина свежи острици, изпочвани и на половинка черупка
– 2 чаши свеж спанак, нарязан на ситно
– 1/2 чаша магданоз, нарязан на ситно
– 1/2 чаша пресни кромидчета, нарязани на ситно
– 1/2 чаша сухи панировъчни трохи
– 1/4 чаша настърган пармезан
– 1/4 чаша несолено масло
– 2 супени лъжици Перно (или друг ликьор с вкус на анасон)
– 1 лъжица лимонов сок
– 1 чаена лъжица пикантен сос (като Табаско)
– Сол и черен пипер на вкус
– Речна сол (за печене)
– Лимонови сезони (за сервиране)
Инструкции:
1. Предварително загрейте фурната на 450°F (230°C).
2. В тиган разтопете маслото на средно ниво на топлина. Добавете нарязания фини спанак, магданоз и кромидчета и ги задушете, докато спанакът омекне, а кромидчетата станат меки, около 3-4 минути.
3. Добавете панировъчните трохи, пармезана, Перно, лимоновия сок, пикантния сос, солта и черния пипер. Продължете да готвите още 2 минути, докато всичко се смеси добре и стопли.
4. Наредете остриците на тава за печене, покрита с речна сол (това ще помогне да останат стабилни по време на готвенето).
5. Изсипете приготвената смес от спанак върху всяка острица, покривайки ги напълно.
6. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете около 10-12 минути, или докато покривът стане златисто-кафяв и пукнат.
7. Внимателно извадете остриците от фурната и ги оставете да се охладят малко.
8. Сервирайте Остърс Рокфелер топли, украсени с лимонови сезони.
Насладете се на това луксозно и вкусно удоволствие с чаша свежо бяло вино или шампанско за истински разкошен опит!
