Joe Roshkovsky
Замамен Зимен Wellington с Повече Зеленчуци: Вкусно Сладко Благословие
Зимният зеленчуков Wellington е наситено, удовлетворително ястие, идеално за студените дни. Тази вегетарианска версия на класическия Beef Wellington използва хрупкаво слоесто тесто, за да обгърне вкусна комбинация от печени зимни зеленчуци, гъби и ароматни подправки. Резултатът е ароматно, златисто-кафяво тесто, което може да бъде впечатляващо централно ястие за празничен пир или специална семейна вечеря.
Съставки:
– 1 голям батат, обелен и нарязан
– 1 малка тиква, обелена и нарязана
– 2 моркова, обелени и нарязани
– 1 червен лук, обелен и нарязан
– 2 с.л. зехтин
– Сол и пипер на вкус
– 1 ч.л. сушен тимиан
– 1 ч.л. сушен розмарин
– 8 унции кримини гъби, нарязани надребени
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 1 с.л. соев сос
– 1 пакет (10 унции) пресен спанак
– 1 лист слоесто тесто (опитайте, ако е замразено)
– 1 яйце, разбито (за намазка)
Инструкции:
1. Предварително Загрейте Фурната и Подгответе Зеленчуците:
Предварително загрейте фурната на 200°C. Намажете нарязаните батат, тиква, моркови и червен лук със зехтин, сол, пипер, тимиан и розмарин. Разпределете зеленчуците в тава и печете 25-30 минути, или докато станат меки и препечени. Оставете настрани да се охладят.
2. Изпечете Гъбите и Спанака:
В голяма тиган на средно топло, задушете гъбите с малко зехтин, докато започнат да отделят влага си, около 5 минути. Добавете нарязания чесън и соевият сос, разбъркайте заедно. Гответе още 2-3 минути, докато гъбите се запекат добре и придобият аромат. Добавете спанака и гответе, докато омекне, около 2 минути. Махнете от топлината и оставете да се охлади.
3. Подгответе Тестото:
Върху леко набрашнена повърхност, разточете листа слоесто тесто до размер, който да обхване всички зеленчуци. Поставете печените зеленчуци и сместа от гъби-спанак в средата, оставяйки малка граница около ръбовете.
4. Завийте и Запечатайте:
Сгънете дългите ръбове на тестото над пълнежа, следвани от късите ръбове, за да създадете опакован пакет. Уверете се, че всички ръбове са залепени, стискайки заедно всяка шев. Поставете Wellinтон с шева надолу върху тава, покрита с хартия.
5. Намажете с Яйце:
Намажете разбитото яйце върху цялата повърхност на Wellington за да постигнете бляскав, златист кори.
6. Изпечете:
Печете в предварително загрята фурна 25-30 минути или докато тестото е златисто и хрупкаво.
7. Предложение:
Оставете Wellington да почине за 5 минути преди да нарежете. Сервирайте топло, със салата или вашите любими зимни зеленчуци. Насладете се на това вкусно, пълно с зеленчуци тесто!
