Окономияки: Вкусна японска солена палачинка.

Окономияки: Вкусна японска солена палачинка

Окономияки е популярна японска солена палачинка, често наричана „японска пица“ поради разнообразието от покрития. Името „окономияки“ произлиза от думите „окономи„, което означава „каквото искаш“ или „каквото обичаш“, и „яки„, което означава „сготвено“ или „печено“. Този универсален десерт е чудесно основно ястие или вкусна закуска, подходяща както за вечерни партии, така и за спокойни семейни трапези.

Съставки:

– 1 чаша универсално брашно
– 2/3 чаша даси или вода
– 2 големи яйца
– 4 чаши нарязан зелен капак
– 1/2 чаша нарязани зелени луковици
– 1/2 чаша настърган картоф или картоф (незадължително)
– 2-3 филии тънко нарязан свински корем или бекон
– 1/4 чаша темпура отпадъци (тенкасу) или смилани оризови кръстници
– 1/4 чаша настъргано джинджифил (бени шога)
– Растително масло за пържене

За Покритие:

– Сос Окономияки (или смес от кетчуп, соев сос и соев сос)
– Японска майонеза
– Аонори (сушени морски водорасли)
– Бонито стърготини (кацуобуши)
– Допълнителни зелени луковици или настърган джинджифил

Инструкции:

1. Приготви Батерията:
1. В голяма купа смеси универсалното брашно и даси или вода, докато стане гладко.
2. Смеси яйцата, като се увериш, че сместа е добре смесена.
3. Ако използваш, настъргай картофа или картофа и го добави към батерията за допълнителна лепкавост и вкус.

2. Добави Зеленчуците:
1. Добави нарязания зелен капак, зелените луковици, темпурата и настъргания джинджифил.
2. Размеси всичко добре, докато всички съставки се покрият равномерно с батерията.

3. Сготви Окономияки:
1. Загрей голяма тиган или плоча на средно висок огън и добави малко растително масло.
2. Изсипи лъжица от сместа и зеленчуците в тигана, за да създадеш дебела палачинка.
3. Постави 2-3 филии свински корем или бекон отгоре на палачинката.
4. Готви около 4-5 минути, докато долната част е златисто кафява, след което внимателно обърни палачинката.

4. Завърши и Сервирай:
1. Продължи да готвиш от другата страна още 4-5 минути, докато и двете страни се запекат и свинското е изпечено изцяло.
2. Прехвърли окономияки на сервираща чиния.
3. Обилно поръси със сос Окономияки и японска майонеза.
4. Посипни с аонори, бонито стърготини, допълнителни зелени луковици или настърган джинджифил според вкуса си.

5. На Щастие:
1. Сервирай окономияки на горещо, нарязано на четвъртини за лесно ядене.
2. Наслади се на това ситно, настраиваемо ястие, което е идеално за споделяне с приятели и семейство!

Направи своя окономияки още по-особен, като експериментираш с различни пълнежи и покрития, като добавиш креветки, сирене или дори кимчи. Независимо дали се наслаждаваш сам или като част от японско ястие, окономияки определено ще стане обичано допълнение към кулинарния ти репертоар.