Joe Roshkovsky
Неподразлива шафранена паста с пиле и прясно зеленчуково нарязани подправки
Тази вкусна шафранена паста с пиле и прясно нарязани зеленчукови подправки е ястие от ресторантен клас, което можете лесно да приготвите у дома. Включва сочни креветки, приготвени в богат сос от чесън и масло, сервирани върху ал денте паста и украсени с прясни градински подправки като праз и босилек. Това ястие е идеално за бърз ужин през седмицата или за специално събитие и се приготвя за само 30 минути.
Съставки:
– 8 унции лингуини или спагети
– 1 либра големи креветки, почистени и обелени
– 3 супени лъжици несолено масло
– 3 супени лъжици зехтин
– 6 скилидки чесън, нарязани
– 1/4 чаена лъжица чили флейкс (по избор)
– Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
– 1/4 чаша сухо бяло вино или пилешки бульон
– Кората и сока на 1 лимон
– 1/4 чаша настърган пармезан
– 1/4 чаша нарязан пресен праз
– 2 супени лъжици нарязан босилек
– Клинове от лимон за сервиране
Инструкции:
1. Сварете пастата:
– Варете голям тенджер със солена вода. Добавете лингуини или спагети и варете според указанията на опаковката до ал денте. Изцедете пастата, запазете около 1/2 чаша вода от нея. Оставете на страна.
2. Пригответе шафранените креветки с чесън:
– Докато пастата се вари, загрейте 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно висока температура.
– Добавете нарязания чесън и гответе около 1 минута, докато стане ароматен и леко златист. Внимавайте да не гори чесъна.
– Добавете креветките в тигана в равен слой. Подправете със сол, пипер и чили флейкс (по избор). Гответе креветките по 2-3 минути от всяка страна, докато станат розови и изцапани.
– Извадете креветките от тигана и оставете на страна.
3. Нaprавете соса:
– В същия тиган, добавете оставащото 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин. Прибавете кората и сока на лимона и гответе около 1 минута.
– Добавете бялото вино (или пилешкия бульон) и оставете да кипи. Гответе 2-3 минути, за да намалят течностите незначително.
4. Смесете и сервирайте:
– Върнете креветките в тигана и разбъркайте в соса. Добавете сварената паста в тигана, заедно със запазената вода от пастата, и разбъркайте всичко добре.
– Извадете тигана от котлона и добавете настъргания пармезан.
– Посипете нарязания праз и босилек отгоре и разбъркайте нежно.
5. Украсете и сервирайте:
– Разделете шафранената паста с креветки между сервиращите чинии. Украсете със свеж пармезан и пресни подправки и сервирайте с клинове от лимон на страна.
Насладете се на това вкусно и ароматно ястие, което донася свежестта на градинските подправки и богатството на шафранените креветки с чесън и масло на вашия борд!
