John Washington
Невероятно коприва с патладжан со сос от чесън
Описание: Опитайте кулинарно удоволствие с невероятната коприва с патладжан и сос от чесън. Това изискано ястие съчетава нежните, димни вкусове на копривата с богатата и кремообразна същност на соса от чесън, предлагайки гурме изживяване, идеално за специални поводи.
Рецепта:
Съставки:
- 4 коприви, почистени и приготвени
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 чаши дървени стърготини за пушене
- 4 скилидки чесън, настъргани
- 1 чаша готварска сметана
- 1/2 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици несолено краве масло
- 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан (опционално)
Инструкции:
- Подготовка на Копривата:
- Разтъркайте равномерно копривата с зехтина. Насолете ги обилно със сол и прясно смлян черен пипер.
- Подготовка на Пургията:
- Потопете дървените стърготини във вода за поне 30 минути.
- Загрейте пургата си до 225°F (около 110°C). Поставете потопените дървени стърготини в чекмеджето или кутията за пушене на пургата.
- Пушене на Копривата:
- Поставете подправените коприви на решетката на пургата. Пушете ги за 1.5 до 2 часа или докато вътрешната температура на копривата достигне 165°F (около 74°C).
- Извадете копривата от пургата и ги оставете да почиват за няколко минути преди сервиране.
- Приготвяне на Соса от Чесън:
- В тенджера на средно топло сложете кравето масло и задушете настъргания чесън, докато отдаде аромат, около 2 минути.
- Добавете готварската сметана и пилешкия бульон, разбъркайте добре. Загрейте до леко кипене и оставете да ври около 5-7 минути, докато сосът се загъсти.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус. При желание, добавете нарязания пресен магданоз за по-добър вкус и цвят.
- Сглобяване на Ястието:
- Сервирайте копривата на тарелка и поръсете генерозно със соса от чесън.
- За цялостно ястие, поднесете с пържени зеленчуци, пюре от картофи или свежа салата.
Насладете се на изисканите вкусове на пушена коприва, перфектно допълнени от декадентния сос от чесън в това гурме ястие, което с определеност ще разчувства вашия вкусови апарат!
