Joe Roshkovsky
Небесен зеленчуков тарт с билкова инфузия
Този пикантен тарт комбинира разнообразие от свежи зеленчуци с богат крем с билков вкус, всичко в заготвен златист, хрупкав корпус. Идеален като централна част за закуска или чудесна вечеря, тoзи ястие изпълва с аромата на чубрица, босилек и намек за чесън. Всяка хапка предлага хрупкав зеленчуков микс, балансиран от кремавостта на крема и чудесната хрускавост на тестото.
Продукти:
– 1 готов корпус за пай (или направен вкъщи, ако предпочитате)
– 1 с.л. зехтин
– 1 средно голям патладжан, нарязан на тънки филии
– 1 средно голям краставичка, нарязан на тънки филии
– 1 червена чушка, нарязана на тънки филии
– 1 малка червена кромид, нарязана на тънки филии
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 3 големи яйца
– 1 чаша блок
– 1/2 чаша прясно мляко
– 1/2 чаша настърган пармезан
– 1 с.л. настъргана свежа чубрица
– 1 с.л. настърган босилек
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Загрейте фурната: Настройте фурната на 375°F (190°C).
2. Пригответе корпуса: Разточете корпуса за пай и внимателно го натиснете в 9-инчова тарт форма с отделящо се дъно. Отрежете излишния тесто и оставете в хладилника за 15 минути. След това изравнете корпуса с хартия за печене, поставете чушки за пай или сухи бобове и печете за 10 минути. Махнете бобовете и хартията и печете още 5 минути, докато застане на меко златисто. Оставете да изстине.
3. Сгответе зеленчуците: В голям тиган, загрейте зехтинът на средна плоча. Добавете нарязания патладжан, краставица и чушка. Задушете за около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат, но не се развалят. Добавете червения кромид и чесъна и задушете още 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Махнете от котлона и оставете да изстине незначително.
4. Пригответе крема: В голяма купа разбийте яйцата, блока и млякото, докато се смесят добре. Добавете настъргания пармезан, нарязаната чубрица и босилек. Подправете с щипка сол и черен пипер.
5. Сложете тарта: Разпределете зеленчуците равномерно върху постепенно охладения корпус за пай. Излейте яйчната и крем смес върху зеленчуците, позволявайки им да попълнят интервалите и да покрият зеленчуците.
6. Печете: Поставете тартата във фурната и печете за 30-35 минути или докато кремът е застил и горният слой е златист.
7. Изстудете и сервирайте: Оставете тартата да се изстуди поне 10 минути преди нарязване и сервиране. Оперете с допълнителни свежи подправки, ако желаете.
Настанете си в Небесния зеленчуков тарт с билкова инфузия като вкусно и впечатляващо ястие, което демонстрира най-доброто от сезонните зеленчуци и ароматните подправки!
