Karol Smith
Небесно пилешко таџин: Ароматична наслада от Северна Африка
Насладете се на богатите и ароматни вкусове на мароканската кухня с този вкусен рецепта за пилешко таџин. Ястието съчетава нежни късчета пиле с богато смес от подправки, плодове и ароматни подправки, всички симулирани заедно, за да създадат устимващо и уютно ястие, което пренасочва вашия вкус директно към Северна Африка. Пригответе това ястие за здравословна семейна вечеря или впечатляващо главно ястие за вашето следващо събитие.
Съставки:
За Маринатата:
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка куркума
– 1 чаена лъжичка канела
– 1 чаена лъжичка джинджифил
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 1/2 чаена лъжичка чили пипер
– 1/2 чаена лъжичка кориандър
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 2 супени лъжици зехтин
– Сол на вкус
– Сокът на 1 лимон
За Таџина:
– 1 кг пилешки бутчета и пилешки крака, без кожа
– 2 големи кромидчета, нарязани на фини парчета
– 3 моркова, почистени и нарязани на парчета
– 1 голям червен пипер, нарязан
– 1 чаша зелени маслини без костилки (по избор)
– 1/2 чаша сушени кайсии, нарязани
– 1/4 чаша стафиди
– 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
– 2 чаши пилешки бульон
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 2 супени лъжици зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– Лимонови резенчета и нарязан пресен кориандър за гарниране
Инструкции:
Стъпка 1: Приготовете Маринатата
1. В голяма купа смесете кимиона, куркумата, канелата, джинджифила, черния пипер, чили пипера, кориандъра, настъргания чесън, зехтина, солта и лимоновия сок. Разбъркайте добре.
Стъпка 2: Маринирайте Пилето
2. Добавете парчетата пиле в купата с марината, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Покрийте и оставете в хладилника за поне 1 час, предпочитано през нощта за най-добри резултати.
Стъпка 3: Запекете Пилето
3. В голям таџин или тежко дъно Холандско фурне, загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно висока температура. Извадете пилето от маринатата и запекете всяко парче докато се зачервят от всички страни. Извадете пилето и оставете настрани.
Стъпка 4: Изпечете Зеленчуците
4. В същата тенджера, добавете нарязаните кромидчета и ги задушете, докато станат меки и прозрачни. Добавете морковите и червения пипер и гответе още 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекнат.
Стъпка 5: Добавете Подправките
5. Разбъркайте доматеното пюре, нарязаните кайсии и стафидите. Изсипете пилешкия бульон и доведете сместа до леко кипене.
Стъпка 6: Обединете Всички Съставки
6. Върнете запеченото пиле в тенджерата, вгнездете го посредата на зеленчуците. Добавете зелените маслини (по избор) и поръсете с нарязан кориандър и магданоз.
Стъпка 7: Сгответе Таџина
7. Покрийте тенджерата с капак и намалете температурата на ниско. Оставете таџина да къкри леко за около 45-50 минути, или докато пилето се изпекат и станат нежни.
Стъпка 8: Гарниране и Поднасяне
8. Нагласете подправките със сол и черен пипер на вкус. Поднесете Небесния Марокански Пилешки Таџин топъл, гарниран с лимонови резенчета и допълнително нарязан кориандър. Сервирайте го с кускус, ориз или хляб, за да попие вкусния соус.
Настанете се и се насладете на този Небесен Марокански Пилешки Таџин, и се наслаждавайте на всеки залък от това ароматно и вкусно ястие!
