Karol Smith
Кокинади „Тексаски стил“ с остър пилешки месници: Пикантна, вкусна мексиканска фиеста
Преживейте взрив от тексаско-мексикански вкусове с тези курабийкички кокинади. Пикантни, сирени и невероятно насити, тези кокинади са идеални за тези, които обичат добър пикантен вкус в храната си. Приготвени с нежно пилешко месо, пикантен сос за кокинади и много разтопен сирене, това ястие със сигурност ще стане любимо за вечерни обеди или празнични събирания.
Съставки###
– За пълнежа на кокинадите:
– 2 чаши сварено настъргано пилешко месо (пилешко от ротисерията е чудесен избор)
– 1 чаша нарязани луковици
– 1 чаша нарязани чушки (всякакъв цвят)
– 1 кенче (4 унции) нарязани зелени чушки
– 1 чаена лъжичка нарязан чесън
– 1 чаена лъжичка кимион на прах
– 1 чаена лъжичка чили
– Сол и черен пипер на вкус
– За соса на кокинадите:
– 2 чаши доматен сос
– 1 чаша пилешки бульон
– 2 лъжици зехтин
– 2 лъжици бяло брашно
– 3 лъжици чили
– 1 чаена лъжичка чесън на прах
– 1 чаена лъжичка лук на прах
– 1 чаена лъжичка кимион на прах
– 1 чаена лъжичка пушена паприка
– 1 чаена лъжичка кайенски пипер (според вкуса)
– Сол и черен пипер на вкус
– За кокинадите:
– 8 големи пшенични или царевични тортили
– 2 чаши настърган мексикански микс или чедър
– 1/4 чаша нарязан пресен копър (по избор, за гарниране)
– 1 чаша кисело мляко (по избор, за сервиране)
– 1 авокадо, нарязано на резени (по избор, за сервиране)
Инструкции###
1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Пригответе соса за кокинадите: В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте докато стане гладко и запушено, около 1 минута. Добавете чили, чесън на прах, лук на прах, кимион, пушена паприка, кайенски пипер, сол и черен пипер. Постепенно разбъркайте доматения сос и пилешкия бульон. Доведете сместа до кипене, след което намалете огъня и оставете да кисне за 5-10 минути, или докато се сгъсти. Махнете от огъня и поставете настрани.
3. Пригответе пълнежа на кокинадите: В голяма тиган, загрейте малко зехтин на среден огън. Добавете нарязаните луковици и чушки и задушете докато започнат да мекне, около 5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още една минута. Разбъркайте в настърганото пилешко, нарязаните зелени чушки, кимиона, чили и подправките със сол и черен пипер. Гответе, докато сместа се загрее, около 3-5 минути.
4. Сглобете кокинадите: Разпределете тънък слой от соса за кокинади по дъното на голяма форма за печене. Вземете една тортила и я напълнете с приблизително 1/4 чаша от сместа от пилешко и 2 лъжици настъргано сирене. Завийте тортилата и я сложете с шева надолу в приготвената форма за печене. Повторете с останалите тортили.
5. Изсипете соса за кокинади върху завитите тортили във формата за печене, като се уверите, че те са добре покрити. Сипете равномерно останалото настъргано сирене отгоре.
6. Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути, или докато сиренето се разтопи и започне да кипва.
7. Подправете с нарязан копър, ако желаете. Сервирайте топло с кисело мляко и резени авокадо отстрани.
Насладете се на кокинадите „Тексаски стил“ с остър пилешки месници със семейството и приятелите си за вкусен и пикантен обяд!
