John Washington
Плътно Италианско Говеждо и Лещово Ястие: Хранителна трапеза за всички сезони
Това плътно Италианско Говеждо и Лещово Ястие комбинира нежно говеждо, богато на хранителни вещества лещи и разнообразие от зеленчуци за рустикална и наситена трапеза. То се вари до съвършенство с ароматни подправки, правейки го идеално ястие за уютни вечери или посрещане на гости. Хранителните лещи добавят плътна текстура, като впиват богатите вкусове на говеждото и традиционните италиански подправки.
Съставки
За Ястието:
– 1 либра (450г) говеждо за гуляш, нарязано на парчета с размер на ухо
– 1 чаша сухи лещи, измити и отцедени
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 моркова, почистени и нарязани
– 2 стръка целина, нарязани
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 1 консерва (14.5 унции) нарязани домати със сок
– 4 чаши говеждо бульон
– 1 чаша вода
– 2 с.л. доматено пюре
– 1 ч.л. сушен чубрица
– 1 ч.л. сушен риган
– 1 лавров лист
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
За Поднасяне:
– Свежо нарязано магданоз
– Изстърган пармезан (по избор)
– Хрупкав хляб
Инструкции
1. Поръжете Говеждото:
В голям тенджер или холандски фурна разогрейте зехтина на средно висока температура. Добавете говеждото за гуляш и поръжете докато се зачерви от всички страни. Извадете говеждото и оставете настрани.
2. Задушаване на Зеленчуците:
В същия тенджер добавете лука, морковата и целината. Задушете за около 5-7 минути, или докато зеленчуците започнат да омекнеят. Добавете чесъна и гответе още минута.
3. Обединяване на Съставките:
Върнете зачервеното говеждо в тигана. Разбъркайте сушените лещи, нарязаните домати със сок, говеждото бульон, водата, доматеното пюре, чубрицата, ригана и лавровия лист. Овкусете със сол и черен пипер.
4. Варете на Тих Огън:
Доведете сместа до кипене, след което намалете огъня на ниско. Покрийте и оставете ястието да къкри около 1 до 1.5 часа, или докато лещите и говеждото са меки, а вкусовете се смекчат. Разбърквайте от време на време и добавяйте повече вода или бульон, ако е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.
5. Финално Овкусяване:
Точно преди сервиране, опитайте и коригирайте овкуса с още сол и черен пипер, ако е необходимо. Извадете лавровия лист от тигана.
6. Поднесете:
Нахлупете плътното Италианско говеждо и лещово ястие в купички. Подправете със свежо нарязан магданоз и поръсете с изстърган пармезан, ако желаете. Сервирайте с хрупкав хляб, за да попие вкусния сос.
Насладете се на това хранително и вкусно Италианско говеждо и лещово ястие, което е идеално за всяко време на годината!
