Напълнена тиква лебедка с киноа, боровинки и орехи

Плънена тиква с киноа, боровинки и бадеми

Плънена тиква с киноа, боровинки и бадеми е вълнуващо ястие, което съчетава рустиканските вкусове на печена тиква с наситено плънка от киноа, сушени боровинки и бадеми. Това ястие не само е визуално привлекателно, но също така е пълно с хранителни вещества, което го прави идеално за здравословна вечерна вечеря или празнично гарнитура.

Съставки:
– 2 средно големи тикви, разполовени и отстранени семките
– 1 чаша киноа
– 2 чаши зеленчуков бульон или вода
– 1/2 чаша сушени боровинки
– 1/2 чаша настъргани бадеми
– 1 малка глава кромид лук, фино нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 чаена лъжица канела
– 1 чаена лъжица кимион
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен магданоз, нарязан на ситно, за сервиране

Инструкции:

1. Подгответе фурната:
Загрейте фурната си до 200°C (400°F).

2. Печете тиквата:
Намажете вътрешността на разполовените тикви с 1 супена лъжица зехтин. Посолете и пиперете. Поставете тиквите с рязаната част надолу в тава, покрита с хартия за печене. Печете във фурната за 35-40 минути, или докато месото е нежно и се пробожда лесно с вилица.

3. Сварете киноата:
Докато тиквата се пече, изплакнете киноата под студена вода. В голям тенджер смесете киноата и зеленчуковия бульон (или вода). Доведете до кипене, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри 15-20 минути, или докато киноата свари и течността се абсорбира. Разхлопете с вилица и оставете настрани.

4. Пригответе плънката:
На средно огнище загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин. Добавете нарязания лук и гответе до прозрачност, около 5 минути. Добавете настъргания чесън и гответе още 1-2 минути, докато изпари мирисът. Смесете сварената киноа, сушените боровинки, настърганите бадеми, канелата, кимиона, солта и черния пипер. Гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време, докато всичко се смеси добре и се загрее.

5. Плънете тиквата:
Обърнете печените тиквени половинки с рязаната част нагоре. Напълнете всяка половинка тиква с киноата, стегнато я пъхайки.

6. Финално печене:
Върнете плънените тикви във фурната и гответе още 10-15 минути, докато всичко се загрее и върховете им станат леко златисти.

7. Сервирайте:
Извадете от фурната и поръсете с нарязан магданоз. Сервирайте топло.

Научете се на вашата вкусна и хранителна Плънена тиква с киноа, боровинки и бадеми!