Seweryn Dominsky
Най-добрата ароматна патица
Разкошавайте се с изисканите вкусове на този класически китайски ястие, ароматната патица. Известна с мекото и вкусно месо, това ястие е перфектен баланс на подправки и аромати, които ще развълнуват вкусовите ви рецептори.
Описание
Ароматната патица е традиционно китайско ястие, което включва мариноване на патица в смес от подправки, след което се пече, за да се получи вкусна хрупкава кожа и сочно месо. Обикновено ястието се сервира с тънки палачинки, пресни луковици, краставица и соев сос, което ви позволява да създадете своят собствен перфектен залък. Тази рецепта предоставя стъпкови инструкции, които да ви помогнат да постигнете качествени резултати, като в ресторант, у дома.
Съставки:
– 1 цяла патица (около 2-3 кг)
– 2 супени лъжици петсъставкова подправка
– 1 супена лъжица сол
– 1 супена лъжица захар
– 2 чаени лъжици семена от Сичуански бял пипер
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 2-инчов къс свеж джинджифил, почистен и настърган
– 4 супени лъжици соев сос
– 4 супени лъжици оризово вино или сухо чери
– 2 супени лъжици мед
– 2 стръка зелен лук, нарязани
За Сервиране:
– Тънки палачинки или мандарински палачинки
– Соев сос хоисин
– Нарязани пресни луковици
– Нарязана краставица
Инструкции:
1. Подготовка на Патицата:
1. Изчистете патицата и я подсушете внимателно отвътре и отвън с кухненска хартия. Изрежете излишния мазнинен слой.
2. Пробийте кожата на патицата навсякъде с вилица или клечка, внимавайки да не пронизате месото.
2. Приготвяне на Марината:
1. В малка купа смесете петсъставковата подправка, солта, захарта и семената от Сичуански бял пипер.
2. Намажете сместа с подправки по цялата патица, като се уверите, че сте я направили и във вътрешността и отвън.
3. Смесете нарязания чесън, настъргания джинджифил, соевия сос, оризовото вино и меда в друга купа.
3. Мариноване на Патицата:
1. Поставете патицата в голямо непромокаемо пликче или контейнер.
2. Изсипете сместа със соевия сос върху патицата, като се уверите, че е добре покрита.
3. Запечете пликчето или покрийте контейнера и сложете в хладилника поне 4 часа или през нощта, за най-добър вкус.
4. Печене на Патицата:
1. Предварително загрейте фурната на 325°F (160°C).
2. Поставете маринованата патица на решетка в печка.
3. Печете патицата в предварително загрятата фурна за около 1,5-2 часа, поливайки с плодовите сокове на всеки 30 минути.
4. Увеличете температурата на фурната на 375°F (190°C) за последните 20 минути, за да хрупне кожата.
5. След като приключите, оставете патицата да почине за 10 минути преди да я нарежете.
5. Сервиране на Ароматната Патица:
1. Нарежете патицата на тънки филийки.
2. Сервирайте с тънки палачинки, соев сос хоисин, нарязани пресни луковици и краставица.
Насладете се на ароматното и вкусно изживяване на тази Най-добра Ароматна Патица, идеална за специални семейни обединения или събирания с приятели!
