John Washington
Мексиканско пиле с чакути: Пикантно и ароматно традиционно мексиканско кари
Това вкусно пилешко кари, вдъхновено от традиционното мексиканско ястие, съчетава същността на мексиканските подправки с богатството на кокос и ароматни съставки, за да ви предложи вкусно ястие. Съставките са смес от мексикански и индийски кулинарни традиции, което го прави уникален и вкусен лакомство.
Съставки:
За пастата Чакути:
– 6 сушени червени чушки
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. семена на резене
– 1/2 ч.л. горчични семена
– 1/2 ч.л. семена на фенугрек
– 1 ч.л. черни пиперови зърна
– 1 ч.л. макови семена
– 1 с.л. кориандър
– 5 гвоздики
– 2-инчов кориандър на прах
– 4 зелени карамфури
– 1 звездест анис
– 1/2 чаша настърган кокос
– 4 скилидки чесън
– Малко парче джинджифил
– 2 средно големи лука, нарязани
За пилешкото кари:
– 1 кг пилешко месо, нарязано на средно големи парчета
– 2 с.л. олио
– 2 средни лука, нарязани на ситно
– 2 домата, пюрирани
– 1/2 ч.л. куркума
– 1 ч.л. чили на прах
– Сол на вкус
– Прясно кориандър за поръсване
Инструкции:
За приготвянето на пастата Чакути:
1. Пържете на сухо всички подправки (сушените червени чушки, кимион, семена на резене, горчични семена, семена на фенугрек, черни пиперове, макови семена, кориандър, гвоздики, кориандър на прах, карамфури, звездест анис) в тиган на средна температура, докато освободят аромат.
2. Добавете настъргания кокос в тигана и пържете докато стане златист. Разбърквайте често, за да не изгори. Махнете от котлона и оставете да изстине.
3. В блендер добавете пържените подправки, кокоса, чесъна, джинджифила и нарязаните лука. Смилете ги на гладка паста, като добавяте по малко вода постепенно, ако е необходимо.
За приготвянето на пилешкото кари:
1. Загрейте маслото в голям тенджер на средна температура. Добавете нарязания на ситно лук и задушете докато придобие златист цвят.
2. Добавете пюрето от доматите и гответе, докато маслото започне да се отделя от сместа от домати.
3. Разбъркайте пастата Чакути, куркумата, чили на прах и сол. Гответе няколко минути, докато подправките се интегрират в сместа.
4. Добавете парченцата пилешко и разбъркайте добре, за да ги покриете с подправките. Гответе за около 5-10 минути, като разбърквате от време на време, докато пилешкото се зачерви.
5. Добавете достатъчно вода, за да покриете пилешките парчета и доведете сместа до кипене. Намалете огъня на минимум, покрийте тенджерата и оставете да къкри около 25-30 минути или докато пилешкото е изпечено и нежно.
6. Подправете с прясно кориандър, точно преди сервиране.
Насладете се на вашето мексиканско пиле с чакути с пържен ориз или топли тортилии за вкусно и пикантно ястие!
