Seweryn Dominsky
Мексиканско равио с авокадо и кориандър
„`html
Този освежаващ мексикански равио е жива комбинация от прясни морски дарове, хрупкави зеленчуци и пикантни вкусове, съчетани с кремообразни авокадо и ароматен кориандър. Идеално като леко ястие или закуска, този равио е пример за пикантната мексиканска кухня, с допир на елегантност.
Съставки:
– 1 либра прясни скариди, почистени и нарязани
– 3 лимона, изцедени
– 2 лимона, изцедени
– 1 средно голям червен лук, нарязан на фино
– 2 средно големи домата, нарязани
– 1 джалапеньо, нарязан на фино (по избор за остър вкус)
– 1/2 чаша прясен кориандър, нарязан
– 1 узряло авокадо, нарязано на кубчета
– Сол и черен пипер на вкус
– Тортиля чипс или тостади за сервиране
Инструкции:
1. Мариноване на скаридите: В голяма стъклена купа смесете нарязаните скариди с лимоновия и лимоновия сок. Разбъркайте добре и се уверете, че скаридите са напълно потопени в сока. Покрийте и сложете в хладилника за около 20-30 минути или докато скаридите станат опаковки и се сварят от киселината на цитруса.
2. Приготвяне на зеленчуците: Докато скаридите се мариноват, пригответе останалите съставки. Нарежете на фини парчета червения лук, нарежете доматите на кубчета, нарежете джалапеньото (ако използвате), и нарежете кориандъра.
3. Смесете съставките: След като скаридите са готови, отцедете почти всичкия цитрусов сок, оставяйки малко, за да запазите равиото сочно. Добавете червения лук, доматите, джалапеньото и кориандъра към скаридите. Разбъркайте нежно.
4. Добавете авокадото: Внимателно добавете нарязаното авокадо, като се уверите, че не го смачквате. Подправете равиото със сол и черен пипер на вкус.
5. Сервирайте: Сервирайте веднага с тортила чипс или на тостади. Насладете се на вашия мексикански равио с авокадо свеж и охладен.
Този равио определено ще направи впечатление с комбинацията си от вкусове и текстури, като го прави неустоим избор за всякакъв повод. Насладете се на свежестта от всеки залък!
