Mariusz Lewandowski
Мексикански калдо де пойо – Силно пилешко и зеленчуково супа
Калдо де Пойо е топла и уютна мексиканска пилешка супа, която комбинира сочно пилешко месо, полезни зеленчуци и ароматни подправки. Това хранително ястие е идеално за по-студените дни или когато желаете нещо сърдечно и наситено. Добавянето на лимон и копър придава освежаващ и пикантен вкус, който допълва богатите вкусове на бульона.
Съставки:
– 1 цяло пиле, нарязано на парчета
– 10 чаши вода
– 1 голям лук, на четири части
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 2 големи домата, нарязани
– 2 моркова, нарязани
– 2 цукини, нарязани
– 1 голям картоф, изчистен и нарязан на кубчета
– 1 плод царевица, нарязан на кръгчета
– 2 стръка целина, нарязани
– 1/2 зеле, настъргано
– 1 група копър, нарязан
– 3 лимона, нарязани на четирина
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 лаврови листа
– 1 супена лъжица зехтин
– Авокадо нарязан на резенчета (по избор)
– Готов ориз (по избор)
Инструкции:
1. Подготовка и Готвене на Пилето: В голям тенджер загрейте зехтина на средна топлина. Добавете парчетата пилешко месо и ги запържете до леко зачервени от всички страни. Добавете водата, нарязаният лук, изстиснатият чесън и лавровите листа. Загрейте до кипене, след което намалете огъня на симмер.
2. Сварете на Симмер: Позволете на пилето да се свари около 30 минути, отстранявайки всякаква пяна, която изплува на повърхността.
3. Добавете Зеленчуците: Добавете нарязаните домати, морковите, цуките, картофа, кръгчетата царевица и целината в тенджерата. Продължете да сваряте още 20-25 минути или докато зеленчуците се омекват и пилето е готвено.
4. Подправете: Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте половината нарязан копър.
5. Завършете: Добавете настърганото зеле и варете още 5-10 минути. Зелето трябва да е омекнало, но все още да е кръгло.
6. Поднесете: Налейте калдо де пойо в купи. Украсете с останалия копър и лимон. За по-обилно ястие можете да добавите резенчета авокадо и щипка готов ориз във всяка купа.
Насладете се на вкусната и утешителна Мексиканска калдо де пойо!
