Joe Roshkovsky
Зеленчукови фахитас: Вкусно Фиеста от Свежи Зеленчуци
Зеленчуковите фахитас са жива и здравословна ястия, които експлодират от цветове и вкусове. Този рецепт, вдъхновен от мексиканската кухня, е идеален за бърза вечеря или за събиране с приятели. Пълни с прясни зеленчуци, ароматни подправки и леко кисел вкус на лимон, тези фахитас определено ще впечатлят. Поднесете ги с топли тортили, гуакамоле и салса за пълно фиеста изживяване.
Съставки:
За фахитасите:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 червена чушка, нарязана на тънки парчета
– 1 жълта чушка, нарязана на тънки парчета
– 1 зелена чушка, нарязана на тънки парчета
– 1 среден червен лук, нарязан на тънки парчета
– 2 цукини, нарязани на тънки парчета
– 1 чаша нарязани гъби
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка паприка
– 1 чаена лъжичка чили
– 1/2 чаена лъжичка сушен риган
– Сол и черен пипер на вкус
– Сок от 1 лимон
За сервиране:
– Тортили от брашно или царевично брашно
– Ситно нарязан кориандър
– Гуакамоле
– Салса
– Кисела сметана
– Клинове лимон
Инструкции:
1. Загрейте зехтинът: В голям тиган на средно висока температура добавете зехтинът и оставете го да се загрее.
2. Задушете зеленчуците: Добавете чушките, червения лук, цуките и гъбите в тигана. Гответе около 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат нежни, но все още леко хрупкави.
3. Добавете чесъна и подправките: Разбъркайте нарязания чесън, кимиона, паприката, чили, ригана, солта и черния пипер. Гответе още 2-3 минути, докато зеленчуците се покрият добре с подправките и ароматизират.
4. Добавете сок от лимон: Изцедете сока на 1 лимон върху зеленчуците, разбъркайте добре. Свалете от котлона.
5. Загрейте тортилите: Докато зеленчуците се готвят, загрейте тортилите в сух тиган на средна температура или ги завийте във фолио и ги загрейте във фурната на 150°C, докато станат топли.
6. Сглобете фахитасите: Поднесете задушените зеленчуци в топлите тортили. Подправете с подирен кориандър, гуакамоле, салса, кисела сметана и капка сока от лимон по желание.
7. Сервирайте веднага: Насладете се на тези вкусни зеленчукови фахитас горещи, споделяйки вкусовата фиеста със семейството и приятелите!
