Mariusz Lewandowski
Такос с джалапеньо и хладилния джакфрут със свежа авокадо салса
Такос с джалапеньо и джакфрут са ярко и вкусно ястие, комбиниращо пикантния вкус на джалапеньо с уникалната текстура и вкус на джакфрут. Този рецепт подходящ за вегетарианци е идеален за вечери с такос и със сигурност ще впечатли с комбинацията си от пикантни и свежи вкусове, допълнени с жива авокадо салса.
Продукти:
За такос:
– 1 консерва млад зелен джакфрут (в сол или вода)
– 1 с.л. зехтин
– 1 малка луковица, нарязана на ситно
– 2 скилидки чесън, пресовани
– 1 джалапеньо, нарязано на ситно
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. димено сладък пипер
– Сол и пипер на вкус
– Корнишони
За авокадо салсата:
– 2 узрели авокада, нарязани на кубчета
– 1 малка червена луковица, нарязана на ситно
– 1 домат, нарязан на кубчета
– 1 джалапеньо, нарязано на ситно (по желание за повече пикантност)
– 1/4 чаша свеж кориандър, нарязан
– Сокът на 1 лимон
– Сол на вкус
Инструкции:
1. Пригответе джакфрута:
1. Отцедете и изплакнете джакфрута. Използвайте пръсти или вилица, за да го натрошите на парчета.
2. В голяма тиган, загрейте зехтина на средно топло. Добавете нарязаната на луко до фин кръглен скара и гответе докато стане прозрачна, около 3-4 минути.
3. Добавете чесъна и джалапеньото, гответе още 1-2 минути, докато придобие аромат.
4. Добавете нарязания на парчета джакфрут, кимиона, димения сладък пипер, солта и пипера. Разбъркайте.
5. Гответе около 10-15 минути, постоянно разбърквайки, докато джакфрутът се загрее и леко се изпече по краищата.
2. Пригответе авокадо салсата:
1. В средна купа, смесете нарязаните авокада, червената луковица, домата, джалапеньото и кориандъра.
2. Изцедете лимоновия сок върху сместа и добавете сол на вкус.
3. Нежно разбъркайте, за да се смесят всички продукти. Оставете настрана.
3. Сладете такос-те:
1. Загрейте корнишоните в сух тиган на средно топло за около 30 секунди на всяка страна, докато станат меки и податливи.
2. Напълнете всяка корнишона с щедра лъжица от сместа с джакфрут.
3. Поднесете със салса от пресен авокадо.
4. Сервирайте веднага, украсени с допълнителен кориандър, лимонови секции и допълнителни джалапеньо парчета, ако желаете.
Настанете се и се насладете на вкусните си такос с джалапеньо и джакфрут със свежа авокадо салса!
