Mariusz Lewandowski
Салата от мексиканска улична царевица (Esquites)
Esquites е вкусно мексиканско улично ястие, което комбинира сладкия и пушен вкус на грилована царевица със сметанови, пикантни и пикантни съставки. Тази версия на салатата е идеална като гарнитура или самостоятелна наслада, улавяща същността на традиционните предложения на мексиканските улични търговци.
Съставки:
– 4 чаши свежи или замразени зърна царевица (приблизително 4–5 класчета царевица)
– 1/4 чаша майонеза
– 1/4 чаша кисело мляко
– 1/2 чаша изпарена котиха (или фета като заместител)
– 1/4 чаша нарязан свеж копър
– 1 малко чушле, нарязано на ситно (по избор)
– 1/4 чаена лъжичка чили
– 1/4 чаена лъжичка пушена паприка
– 1/4 чаена лъжичка кимион
– Сок от 1 лимон
– Сол и черен пипер на вкус
– Допълнително котиха и копър за украса
Инструкции:
1. Приготви Царевицата:
– Ако използвате свежа царевица, свалете кората и косъма, след това нарежете класчетата. Ако използвате замразена царевица, размразете и отцедете добре.
– Загрейте голяма тиган на средно висока температура. Добавете царевицата и гответе, като разбърквате от време на време, докато зърната се леко изсмукат и се сварят, около 8–10 минути. Махнете от топлината и оставете да изстине малко.
2. Смеси Дресинга:
– В голяма купа смесете майонезата, киселото мляко, котихата, нарязания копър и нарязания чушле (при използване).
– Добавете чили, пушена паприка, кимион, сок от лимон, сол и пипер. Разбъркайте докато се смесят добре.
3. Смеси и Поднеси:
– Добавете изпечената царевица в купата с дресинга. Разбъркайте, докато цялата царевица е равномерно покрита.
– Коригирайте подправките според вкуса, ако е необходимо.
4. Украси и Наслади се:
– Прехвърлете салатата в купа за сервиране. Украсете с допълнително изпарена котиха и копър.
– Поднесете веднага или охладете за по-късно. Това ястие може да се сервира топло, на стайна температура или охладено.
Насладете се на вкусната салата от мексиканска улична царевица, вкусно и празнично допълнение към всяко ястие!
