Мексикански пилешки енчилади с печено кашкавал

Сандвич с пилешко и сирене в мексикански стил

Пилешките енчилади са традиционно мексиканско ястие, което включва тортили пълнени с пикантна смес от пиле, сирене и подправки, всичко облито с богат и вкусен сос за енчилади. Този рецепт комбинира надени и сготвени пилешки парченца със смес от сирена, заливка и зестав homemade сос за хранене, което със сигурност ще впечатли. Подходящи както за семейни вечери, така и за събирания, тези енчилади ще донесат вкус на Мексико на вашата маса.

Съставки:

– 2 чаши сготвено, надени пиле (пиле от ротисерия е чудесно)
– 1 1/2 чаши настъргано чедър сирене
– 1 1/2 чаши настъргано Монтерей Джак сирене
– 8 големи тортили от пшенично брашно
– 2 чаши сос енчилада (готов или homemade)
– 1/2 чаша нарязани кромид лук
– 2 ч.л. нарязани чесън
– 1 ч.л. млян кимион
– 1 ч.л. димена пиперка
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. растително масло
– 1/4 чаша нарязан пресен копър, за поръсване
– Кисело мляко и нарязан авокадо, за поднасяне (по избор)

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 375°F (190°C).

2. Подгответе плънката: В голяма тенджера загрейте растителното масло на средно огън. Добавете нарязания кромид лук и нарязания чесън. Задушете, докато кромид лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете наденото пиле, млян кимион, димена пиперка, сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе още 2 минути. Махнете от огъня и задръжте настрани.

3. Смесете сиренето: В купа смесете настъргания чедър и Монтерей Джак сиренето. Оставете настрана около 1/2 чаша, за да поръсите горе върху енчиладите.

4. Аранжирайте енчиладите: Поставете тортилата на чиста повърхност. Подредете щедър слой от пилешката смес по центъра на тортилата. Поръсете с ръка от сместа със сирене. Завийте тортилата плътно и я подредете с шева надолу в намазано с олио подходящо за печене. Повторете с останалите тортили и плънка.

5. Полейте със сос и сирене: Изсипете равномерно соса енчилада върху завитите тортили в тавата за печене. Уверете се, че всички тортили са добре покрити. Поръсете 1/2 чаша настрана сирене отгоре.

6. Изпечете: Покрийте тавата за печене с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Махнете фолиото и печете още 10 минути или докато сиренето се разтопи и побулька.

7. Поднесете: Украсете с нарязан пресен копър. Поднесете топло с кисело мляко и нарязан авокадо по страните, по избор.

Настанете се за тази вкусна и уютна храна, която изобилства от мексикански аромати!