Мексиканско джалапеньо джели: Пикантно-сладко удоволствие за наслада
Мексиканското джалапеньо джели е деликатесна приправа, която брилянтно балансира пикантността на джалапеньо със сладостта на захарта. Идеално с крем сирене на крекери, като глазура за месо или дори добавено към сандвичи за допълнителна пикантност, този джем е универсално допълнение към вашата кухня.
### Съставки
– **10-12 средно големи джалапеньо пиперки**
– **1 зелен пипер, почистен от семките и нарязан**
– **1 червен пипер, почистен от семките и нарязан**
– **6 чаши захар**
– **2 чаши ябълков оцет**
– **1 пакетче (3 унции) течен фруктозен пектин**
### Инструкции
1. **Подготовка на пиперките**: Започнете като облечете ръкавици, за да обработвате джалапеньо пиперките. Нарежете на ситно джалапеньо пиперките и пиперите, отстранявайки семената, ако предпочитате по-слаб джем. Ако предпочитате по-голяма пикантност, може да оставите някои семена.
2. **Смесване и варене**: Поставете нарязаните пиперки в блендер или процесор и ги измийте до получаване на ситно нарязани. В голям тиган смесете нарязаните пиперки, оцета и захарта. Загрейте сместа до кипене на средно висока температура, като разбърквате често.
3. **Готвене на джема**: След като започне да кипи, намалете температурата и оставете да къкри около 10 минути. Разбърквайте от време на време, за да се уверите, че захарта се разтваря напълно и сместта не залепва за тигана.
4. **Добавяне на пектин**: След като къкри, увеличете температурата и върнете сместта на кипене. Разбъркайте течния пектин и продължавайте да ври 1-2 минути.
5. **Проверка за затвърдяване**: За да проверите дали джемът е готов, сложете малко количество върху охладен чинийка. Ако се стегне и намръщи, когато го натиснете, значи е готов. В противен случай, продължавайте да ври още минута и направете проверката отново.
6. **Действията за затваряне на джема**: Опитомете внимателно горещия джем в стерилизирани буркани, като оставите около 1/4 инча пространство. Избършете добре гърба и завийте капаците здраво. Обелете бурканите във водна баня за 10 минути, за да се уверите, че са здраво затворени.
7. **Охлаждане и съхранение**: Извадете бурканите от водната баня и ги оставете да се охладят напълно на кърпа или стойка. След като се охладят, проверете капака за правилен затвор. Съхранявайте джема на хладно и тъмно място и след отваряне го съхранявайте в хладилник.
8. **Приятно хапване!**: Поднесете този вкусен мексикански джалапеньо джем с любимите си ястия. Той се комбинира отлично със сирене и крекери, гриловани меса или като уникално разнообразие в сандвичи.
Този пикантно-сладък джем ще добави вкусна нотка към всяко ястие, впечатлявайки гостите и семейството си със своята жива вкусова палитра.
The source of the article is from the blog yanoticias.es