Печени говежди ребра с ароматно червено вино
Разкошни вкусове на печени говежди ребра, където нежното месо се отделя от костта, пропитано с дълбокия, силен аромат на ароматно червено вино. Този класически комфортен ястия носи изискани вкусове на вашия вечерен трапезен плот, перфектен както за уютно семейно махмурлукане, така и за елегантно коктейлно парти.
Необходими продукти:
– 4 до 6 плешки говежди ребра
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям нарязан лук
– 2 моркова, почистени и нарязани
– 2 стръка целина, нарязани
– 4 скилетки чесън, смляни
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 1 чаша червено вино
– 3 чаши говеждо бульон
– 2 лаврови листа
– 2 клонки пресен мащерка
– 1 клонка пресен розмарин
– 1 супена лъжица сос Worcestershire
Инструкции:
1. **Загрейте фурната си на 300°F (150°C).**
2. **Подправете говеждите ребра обилно със сол и черен пипер.**
3. **Налягайте зехтина в голям тенджерей или дъбов тенджерей на огнище средно-силна топлина.**
4. **Печете ребрата от всички страни, докато се зачервят и образуват коричка, около 3-4 минути от всяка страна. Извадете ги от гърнето и сложете настрана.**
5. **В същото гърне добавете нарязаните лук, моркови и целина. Гответе, разбърквайки от време на време, докато зеленчуците омекнат и започнат да се зачервят, около 5-7 минути.**
6. **Добавете смлян чесън и доматено пюре, разбъркайки, за да овлажните зеленчуците равномерно. Гответе още 2-3 минути, докато доматеното пюре придобие тъмночервения си цвят.**
7. **Изсипете червеното вино, разбърквайки всички изпечени парчета на дъното на гърнето. Доведете виното до кипене и намалете до половината му, около 5-7 минути.**
8. **Върнете ребрата в гърнето заедно със събраните сокове.**
9. **Добавете говеждия бульон, лавровите листа, мащерката, розмарина и соса Worcestershire в гърнето. Доведете сместа до кипене.**
10. **Покрийте гърнето с капак и го прехвърлете в предварително загрята фурна.**
11. **Печете във фурната за 2 1/2 до 3 часа или докато месото е нежно и леко се отдели от костта.**
12. **След като се сварят, извадете ребрата от гърнето и ги оставете настрана.**
13. **Прецедете кулинарният течност през фин мрежест сито в тиган, изхвърлете твърдите частици. Отстрани всякакви излишни мазнини от повърхността.**
14. **Сгответе течността на средно огнище докато намалее и се згъсти до консистенция на сос, около 10-15 минути.**
15. **Върнете ребрата в гърнето със струпаления сос, за да се загреят.**
16. **Поднесете печените говежди ребра топли, обилно поръсени с червеният винен сос. Поднесете с пюре от картофи, полента или хрупкав хляб, за да попие богатите вкусове.**
Насладете се на това луксозно ястие, което се топи в устата и обединява сърдечния комфорт с кулинарната елегантност. Идеално за наслаждаване в прохладна вечер с любимите хора.
The source of the article is from the blog regiozottegem.be