Креместо ризото с гъби и шафран

Плътно Ризото с Гъби и Шафран

Това плътно ризото с гъби е италиански класически рецепт, известен с кремообразната си консистенция и богат вкус. Характерният вкус на гъбите в комбинация с ароматния шафран прави това ястие отличен избор за уютна и наситена вечеря. Идеално за вегетарианци или като основно ястие за вечери на гости, това ризото обединява прости съставки, за да създаде сложни вкусове. Насладете се на това разкошно и елегантно ястие с чаша бяло вино.

Съставки

За Ризото с Гъби:
– 2 чаши ориз Арборио
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 1/2 чаша настърган Пармезан
– 1/4 чаша несолено масло
– 1 средна глава кромид лук, нарязана на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
– 2 чаши бутончета гъби, нарязани
– 1 чаша пресни кремни гъби, нарязани
– 1/2 чаена лъжичка шафран
– 1/4 чаена лъжичка черен пипер
– Сол на вкус
– Свежа магданоза, нарязана (за гарнитура)

За Шафрановия Бульон:
– 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон (същият като горния)
– 1/2 чаена лъжичка шафран

Инструкции

1. Приготвяне на Шафрановия Булон:
– В малка тенджера загрейте 4-те чаши бульон, докато стане топъл. Добавете шафрановите нишки и ги оставете да изцедят, докато приготвите останалите съставки.

2. Задушаване на Ароматите:
– В голям казан или дървен тиган разтопете маслото на средно огнище.
– Добавете нарязания лук и гответе докато стане прозрачен, около 5 минути.
– Добавете настъргания чесън и гответе още 1 минута, докато чесънът издържа.

3. Готвене на Гъбите:
– Добавете бутончета и кремни гъби в тигана.
– Задушете ги докато освободят соковете си и станат меки, около 5-7 минути.

4. Подправяне на Ориза:
– Разбъркайте ориза Арборио в тигана, като се уверите, че всяко зърно е покрито с масло и сместа от гъбите.
– Подправете ориза за около 2-3 минути или докато краищата станат леко прозрачни.

5. Добавяне на Бялото Вино:
– Полейте белият български и гответе, като разбърквате постоянно, докато виното бъде абсорбирано от ориза.

6. Постепенно Добавяне на Бульона и Шафрана:
– Започнете да добавяте топлия шафранов бульон, по една лъжица на веднъж, на ориза.
– Разбърквайте постоянно и позволявайте на всяка лъжица бульон да бъде абсорбирана преди да добавите следващата.
– Продължавайте този процес, докато оризът стане кремообразен и се свари до ал денте, около 18-20 минути.

7. Завършване на Ризотото:
– След като оризът е мек, добавете настърганият Пармезан.
– Подправете с черен пипер и сол на вкус.
– Махнете от огъня и оставете ризотото да постои за минута или две.

8. Сервиране:
– Начертайте ризотото в купи или на тарелки.
– Гарнирайте със свежо нарязан магданоз и допълнително поръсване на настрган Пармезан, ако желаете.

Насладете се на това топло и уютно ризото с гъби и шафран, правейки всяко ястие специално!