Joe Roshkovsky
Кориандрови лимонови креветки с пикантна авокадо салса
Тези кориандрови лимонови креветки с пикантна авокадо салса са освежаващо и вкусно ястие, идеално за летни събирания или като леко, здравословно ястие. Креветките се маринират в кисела смес от кориандър и лимон, след което се бързо задушават, за да запазят своята сочност. Сполучени с ярка авокадо салса, която придава кремообразен и пикантен вкус, това ястие определено ще задоволи вкусовата ви изисканост.
Съставки:
За креветките:
– 1 паунд големи креветки, почистени и обелени
– 2 супени лъжици зехтин
– 2 супени лъжици прясен лимонов сок
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1/4 чаша пресен кориандър, нарязан
– 1/4 чаена лъжичка сол
– 1/4 чаена черен пипер
– 1/4 чаена чили флейки (по избор)
За авокадо салсата:
– 2 узрели авокада, нарязани на кубчета
– 1 среден домат, нарязан на кубчета
– 1/4 чаша червен лук, ситно нарязан
– 1/4 чаша пресен кориандър, нарязан
– 1 супена лъжица прясен лимонов сок
– 1 супена лъжица зехтин
– Сол и пипер на вкус
Инструкции:
1. Мариноване на креветките: В средна купа смесете зехтина, лимоновия сок, ситно нарязания чесън, нарязания кориандър, солта, пипера и чили флейксите, ако използвате. Добавете креветките и разбъркайте добре. Оставете креветките да маринуват поне 15 минути.
2. Приготвяне на авокадо салсата: В отделна купа смесете нарязаните авокада, домат, червен лук и кориандър. Полейте с лимонов сок и зехтин, след което разбъркайте нежно. Овкусете със сол и пипер на вкус.
3. Приготвяне на креветките: Загрейте голяма тиган на средно висока температура. Добавете маринованите креветки в тигана в един слой. Гответе за 2-3 минути от всяка страна, или докато креветките станат розови и прозрачни. Внимавайте да не ги оварите.
4. Сглобяване и сервиране: Прехвърлете готовите креветки в сервирничка. Наместете авокадо салсата върху креветките или сервирайте отстрани. Подправете с още кориандър и лимонови части, ако желаете.
5. Настанете се и насладете се: Сервирайте незабавно и се насладете на това ярко ястие, което се комбинира перфектно с порция ориз, киноа или свежа зелена салата.
