Класически Чикън Тикка Масала: Вкусен Танц на Нежен Пилешки в Сос от Подправени Домати и Сметана
Чикън Тикка Масала е популярно индийско ястие, което включва мариновани и печени парчета пилешко, обгърнати във кремообразен, подправен сос от домати. Хармоничната комбинация от подправки и богати вкусове го превръща в любимец по целия свят. Обикновено се сервира с наан или ориз.
Съставки:
- За марината на пилето:
- 450 грама пилешки гърди или бутчета без кожа, нарязани на парченца
- 240 мл. плейн кисело мляко
- 1 супена лъжица паста от джинджифил и чесън
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1 чаена лъжичка магданоз на прах
- 1 чаена лъжичка гарам масала
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- Сол на вкус
- Сокът от половин лимон
- За соса:
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 голямо нарязано на ситно лукче
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица паста от джинджифил и чесън
- 2 чаени лъжици куркума на прах
- 2 чаени лъжици кимион на прах
- 2 чаени лъжици магданоз на прах
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 чаена лъжичка гарам масала
- 1 кенче (400 г) прясно нарязани домати
- 240 мл. течна сметана
- Сол и черен пипер на вкус
- Смлян свеж копър (за гарниране)
Инструкции:
- Мариноване на Пилето: В голяма купа смесете киселото мляко, пастата от джинджифил и чесън, куркумата, кимиона, магданоза, гарам масала, чилия, солта и лимоновия сок. Добавете парченцата пиле и ги облейте добре. Покрийте и оставете в хладилника за поне 1 час, предпочитано през нощта.
- Печене на Пилето: Предварително загрейте грила или фурна на средно висока температура. Нанизайте маринованите парчета пилешко на шпажки или ги сложете директно на грила. Гответе за около 5-7 минути от всеки страна, докато пилето се приготви и леко се запече. Извадете от грила и оставете настрани.
- Приготвяне на Соса: Загрейте растителното масло в голяма тиган на средно висока температура. Добавете нарязания лук и гответе докато стане мек и златист, около 5-7 минути. Добавете смлян чесън и пастата от джинджифил и чесън и задушете още 2 минути.
- Добавяне на Подправки: Разбъркайте в куркумата, кимиона, магданоза, чилия и гарам масалата. Гответе около 1 минута, за да се развият ароматите на подправките.
- Добавяне на Доматите: Изсипете прясно нарязаните домати и доведете сместа до кипене. Гответе за около 10-15 минути, докато сосът се сгъсти и придобие по-наситен цвят.
- Завършване на Соса: Намалете огъня и добавете течната сметана. Стоварете за още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Смесване и Сервиране: Добавете печеното пилешко към соса и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Оставете да къкри за още 5 минути, за да се обединят вкусовете. Поднесете горещо, поръсено със свеж копър, с наан или ориз.
Насладете се на вкусното и ароматно Чикън Тикка Масала, ястие, което пренася същността на индийската кулинарна изкуство до вашия дом!
The source of the article is from the blog enp.gr