Класически Солсбъри стейк с богато гъбено сос
Солсбъри стейк е класика в уюта на дома: нежни телешки кюфтета, добре подправени, запържени до съвършенство и след това туширани в ароматен гъбен сос. Този ястие се комбинира прекрасно с пюре от картофи или пържени яйчени лентички с масло, като го прави сатисфакционно и изобилно.
Съставки:
- 450 г телешко мляно месо
- 80 г панировъчни крошки
- 60 мл прясно мляко
- 1 яйце
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 1 ч.л. сос Worcestershire
- 1 ч.л. Дижонска горчица
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 30 мл растително масло
- 240 мл телешки бульон
- 120 мл натурална сметана
- 120 мл нарязани гъби
- 15 г картофено нишесте
- 30 мл студена вода
Инструкции:
- В голяма купа смесете мляното месо, панировъчните крошки, млякото, яйцето, нарязания лук, чесъна, соса Worcestershire, горчицата, солта и пипера. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят добре.
- Оформете сместа на овални кюфтета с дебелина около 1/2 инча.
- Загрейте растителното масло в голяма тиган на средно висока температура. Добавете кюфтетата и ги пържете до побеляване от двете страни, около 3-4 минути на страна. Извадете кюфтетата от тигана и ги оставете настрани.
- В същия тиган добавете нарязаните гъби и ги печете, докато оставят влага и станат златисти, около 5 минути.
- Добавете телешкия бульон в тигана, разбърквайки, за да извадите всички забъркали части от дъното на тигана. Загрейте бульона до кипене.
- Намалете температурата на средно и постепенно добавяйте натуралната сметана. Оставете сместа да кипне и да се загъсти леко.
- В малка купа смесете картофеното нишесте и студената вода, докато стане гладко. Постепенно добавете тази смес в тигана, разбърквайки постоянно, докато сосът се загъсти до желаната ви консистенция.
- Върнете кюфтетата в тигана и поръсете някои от соса върху тях. Покрийте и оставете да кипи още 10-15 минути, или докато кюфтетата се приготвят напълно.
- Поднесете Солсбъри стейковете овкусени с богатия гъбен сос и се насладете на любимите си допълнителни ястия.