Mariusz Lewandowski
Оригиналната салата с киноа, леща и тиквичка Деликата
Тази здравословна и хранителна салата е перфектното съчетание на киноа, леща и печена тиквичка Деликата, предлагаща комбинация от вкусове и текстури. Богата на протеин и фибри, това ястие не само е вкусно, но също така е и изключително полезно, което го прави отличен избор за лек обяд или здравословна вечеря.
Съставки:
– 1 чаша киноа, изпрана
– 1 чаша зелена или кафява леща, изпрана
– 1 средно голяма тиквичка Деликата, нарязана на половини, изчистена и нарязана
– 2 супени лъжици зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаена лъжица кимион
– 1 чаена лъжица димена пиперка
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1 малка червена лук, нарязана на ситно
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
– Сокът от 1 лимон
– 2 супени лъжици ябълков оцет
– 2 супени лъжици тахан
– 1 скилидка чесън, настръгана
– 1/4 чаша печенo тиквени семки (по избор)
Инструкции:
1. Пригответе киноата и лещата:
– В голям тиган сложете 2 чаши вода да заври. Добавете киноата, намалете огънят, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути, или докато водата се изпари. Разпоредете с вилица и оставете настрана.
– В друг тиган, сложете лещата с 3 чаши вода. Нека заври, след това намалете огъня и варете без капак за около 20-25 минути, или докато се омекне. Изцедете излишната вода и оставете настрана.
2. Изпечете тиквичката Деликата:
– Загрейте фурната до 200°C.
– На голяма тава, сложете нарязаните на парчета тиквичка Деликата с 1 супена лъжица зехтин, сол, пипер, кимион и димена пиперка. Разпределете тиквичката в равен слой и печете за около 20-25 минути, като я обръщате на половина времето, докато стане мека и златиста.
3. Сглобете салатата:
– В голяма купа, смесете варената киноа, лещата, изпечената тиквичка Деликата, червен пипер, червена лук, копър и магданоз.
– В малка купа, разбийте заедно лимоновия сок, ябълковия оцет, тахана, настърганият чесън и оставащата една супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
– Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте.
– По желание, поръсете горещите тиквени семки отгоре за добавен крухкав вкус и украса.
4. Поднесете:
– Прехвърлете салатата в сервираща чиния или купа и се насладете! Тази салата може да се сервира топла, на стайна температура или охладена, като я прави универсално и приятно допълнение към всяко ястие.
