John Washington
Киш Лорен със Сметанова Пълнеж с Бекон и Гъби
Киш Лорен е класически френски тарт, известен с вкусния и богат кремест пълнеж. Тази версия включва вкуса на хрупкав бекон, земни гъби и гладка сметана, всичко затрупано в маслен, хрупкав кори. Идеален е за закуска или лек обяд и се комбинира чудесно със свежа странична салата.
Съставки:
За кората:
– 1 1/4 чаши брашно
– 1/4 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаша студено несолено масло, нарязано на кубчета
– 2-3 супени лъжици ледена вода
За пълнежа:
– 6 филийки бекон, нарязани
– 1 чаша нарязани гъби (кремни или бутонки)
– 1 чаша настърган сирене Грюйер
– 3 големи яйца
– 1 чаша краве сметана
– 1/2 чаша прясно мляко
– 1/4 чаена лъжичка сол
– 1/4 чаена черен пипер
– 1/4 чаена кимион
– 2 супени лъжици нарязани пресни джоджени (по желание)
Инструкции:
1. Пригответе кората:
1. В голяма купа разбийте заедно брашното и солта.
2. Добавете студеното нарязано масло и използвайте гратче за тесто или пръсти, за да смесите, докато сместа напомня ситни късчета.
3. Добавете по една лъжица ледена вода, като разбърквате, докато тестото се събере.
4. Формирайте тестото на диск, обвийте го в пластмасово фолио и го оставете в хладилника за поне 30 минути.
2. Пригответе пълнежа:
1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. В тиган на средно огнище, пържете нарязания бекон, докато стане хрупкав. Изправете бекона с дупка и оставете да се отцеди върху хартия.
3. В същия тиган добавете нарязаните гъби и ги задушете до омекване. Махнете от огъня и оставете настрани.
3. Сглобете киша:
1. На леко нахлузена повърхност, разточете охлажденото тесто, за да пасне на тавичка с диаметър 9 инча. Натиснете кората в тавата и отрежете излишките.
2. Намокрете останалите бекон и гъби равномерно върху дъното на кората.
3. Разсипете настърганото сирене Грюйер отгоре на бекона и гъбите.
4. В средна купа разбъркайте яйцата, сметаната, млякото, солта, пипера и кимиона, докато станат добре смесени.
5. Излейте яйчната смес върху пълнежа в кората.
4. Печете киша:
1. Печете в предварително загрята фурна за 35-40 минути, или докато пълнежът се стегне и горната част стане златисто кафява.
2. Оставете киша да се охлади малко на мрежичка, преди да нарежете.
3. Гарнирайте с нарязани пресни джоджени, ако желаете.
Поднесете топъл или на стайна температура и се насладете на вашия вкусен Киш Лорен с Кремест Пълнеж с Бекон и Гъби!
