Joe Roshkovsky
Пилешко на грил с пресни кивита и киви салса
Този чудесен ястия комбинира киселината сладост на кивита с пикантното пилешко на грил, създавайки балансирано и освежаващо ястие. Маринатът от киви прави пилешкото нежно, а пресната киви салса добавя красив вкусов ефект, което го прави перфектно за лятно гриловане или здравословна вечеря.
Съставки:
За пилешкото на грил с кивита:
– 4 пилешки гърди без кожа и кости
– 2 узрели кивита, очистени и пюрирани
– 2 супени лъжици зехтин
– 3 скилидки чесън, настъргани
– Сок от 1 лимон
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка паприка
– Сол и черен пипер на вкус
За пресната киви салса:
– 3 узрели кивита, очистени и нарязани на кубчета
– 1/2 червена чушка, нарязана на кубчета
– 1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно
– 1/4 чаша свеж копър, нарязан
– Сок от 1 лимон
– Сол на вкус
Инструкции:
За пилешкото на грил с кивита:
1. В купа смесете пюрето от кивита, зехтина, настъргания чесън, лимоновия сок, кимиона, паприката, солта и черния пипер.
2. Поставете пилешките гърди в плик за затваряне или на къс гьол и излейте мариновката от киви върху тях. Уверете се, че пилешкото е равномерно покрито. Затворете плика или покрийте купата и оставете в хладилника за поне 2 часа или през нощта за най-добри резултати.
3. Подгрейте грила на средно висока температура. Извадете пилешкото от мариновката и изхвърлете останалата мариновка.
4. Гриловайте пилешкото за около 6-7 минути от всяка страна, или докато се приготви напълно и не е повече розово в средата. Вътрешната температура трябва да достигне 165°F (74°C).
5. След като се приготви, извадете пилешкото от грила и го оставете да почине за няколко минути преди сервиране.
За пресната киви салса:
1. В средна купа смесете нарязаните кивита, червената чушка, червения лук и свежия копър.
2. Полейте с лимонов сок и добавете сол на вкус.
3. Разбъркайте нежно, за да се смесят всички съставки. Оставете салсата да постои за около 10 минути, за да се смесят вкусовете.
За сервиране:
1. Поставете грилованото пилешко на сервиращо дърво или индивидуални чинии.
2. Налейте щедра порция пресна киви салса върху всяка пилешка гръдка.
3. Подправете с допълнителен копър, ако желаете, и сервирайте веднага. Насладете се на освежаващото пилешко на грил с киви!
