Joe Roshkovsky
Касерола с киноа и сладък картоф с оранжево-джинджифилов дресинг
Касеролата с киноа и сладък картоф с оранжево-джинджифилов дресинг е хранително и пълноценно ястие, което включва здравословни съставки като киноа, сладки картофи и жив дресинг от оранжево и джинджифил. Това ястие е идеално за обяд или вечеря и може лесно да се персонализира с любимите ви зеленчуци и алтернативи на протеин.
Съставки ###
За Касеролата:
– 1 чаша киноа
– 2 средни сладки картофа, очистени и нарязани
– 1 чаша бебешки спанак
– 1 чаша нахут, отцеден и изплакнат
– 1/4 чаша червен лук, нарязан на тънки филийки
– 1 авокадо, нарязано
– 1 супена лъжица зехтин
– 1/2 чаена лъжичка сол
– 1/4 чаена ч. л. черен пипер
За Оранжево-Джинджифиловия Дресинг:
– 1/4 чаша прясно изцеден сок от оранжеви
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица оризов оцет
– 1 супена лъжица мед или кленов сироп
– 1 чаена лъжица настърган джинджифил
– 1 скилидка чесън, настъргана
– Сол и пипер на вкус
Инструкции ###
1. Приготвяне на Киноата:
– Изплакнете киноата с студена вода.
– В голям тиган, заварете 2 чаши вода.
– Добавете киноата, намалете огъня на ниско, покрийте и варете около 15 минути, докато киноата се свари и водата се абсорбира. Разрошете с вилица и оставете настрани.
2. Печене на Сладките Картофи:
– Загрейте фурната на 200°С.
– Задушете нарязаните сладки картофи с зехтин, сол и пипер.
– Разпределете ги на тава и печете 25-30 минути, докато станат меки и златисти.
3. Приготвяне на Оранжево-Джинджифиловия Дресинг:
– В малка купа разбийте заедно сока от оранж, зехтина, оризовия оцет, мед (или кленовия сироп), настъргания джинджифил и настъргания чесън.
– Овкусете със сол и пипер на вкус.
4. Сглобяване на Касеролата:
– В големи купи за сервиране разделете киноата, печените сладки картофи, спанака, нахута и червения лук.
– Нагоре нарежете авокадото.
5. Полейте и Сервирайте:
– Полейте приготвените купи с оранжево-джинджифиловия дресинг.
– Разбъркайте и сервирайте веднага.
Забележки ###
– Не се колебайте да добавите други топинги като ядки, семена или допълнителни зеленчуци, за да отговарят на вашите вкусове.
– За повече протеинов тласък, разгледайте добавянето на печена пилешка пържола, тофу или скариди.
