Seweryn Dominsky
Киноа и пилешки кари със сос от йогурт
Този киноа и пилешки кари със сос от йогурт е вкусно фюжън ястие, което комбинира богатството на карито, полезните свойства на киноата и кремообразния вкус на йогурта. Това е хранително, вкусно ястие, което е идеално за изобретателен обяд или вечеря, предлагайки уникален завъртане на традиционните кари ястия.
Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши пилешки бульон
– 1 лира пилешко филе, нарязано
– 2 с.л. зехтин
– 1 глава лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, смляни
– 1 с.л. подправка джинджифил, смлян
– 2 с.л. къри
– 1 ч.л. кимион на прах
– 1 ч.л. кориандър на прах
– 1 ч.л. куркума
– 1 кана (14 унции) кокосово мляко
– 1 чаша обикновен гръцки йогурт
– 1 чаша грах (свеж или замразен)
– Сол и черен пипер на вкус
– Свеж кориандър, нарязан (за поръсване)
Инструкции:
1. Приготви Киноата:
– Измийте киноата добре под студена вода.
– В голям тенджер, доведете пилешкия бульон до кипене.
– Добавете киноата, намалете огъня на минимум, покрийте и оставете да къкри около 15 минути, или докато киноата е нежна и течността се абсорбира.
– Разпънете киноата със скара и оставете настрани.
2. Приготви Пилешкото Кари:
– В голям тиган или съд загрейте зехтина на средно висока температура.
– Добавете нарязаното пилешко и гответе докато стане златисто от всички страни. Извадете пилешкото и оставете настрани.
– В същия тиган добавете нарязания лук, чесън и джинджифил. Задушете докато лука стане прозрачен.
3. Добави Подправките:
– Добавете къри, кимион, кориандър и куркума. Гответе около 1-2 минути, за да изпечете подправките и да подчертаете вкуса им.
4. Обедини Съставките:
– Изсипете кокосовото мляко и оставете да ври.
– Върнете готовото пилешко в съда и добавете граха. Оставете да ври още 10 минути, или докато пилешкото се свари и сосът се загъсти леко.
5. Приготви Соса от Йогурт:
– В малка купа смесете гръцкия йогурт с щипка сол и черен пипер. Можете да добавите малко лимонов сок за по-голяма киселинка, ако желаете.
6. Поднеси Ястието:
– За сервиране, сложете щедра лъжица киноа на всяка тарела.
– Покривайки с пилешкото кари, уверете се, че добро количество сос покрива киноата.
– Поръсете със соса от йогурт.
– Подправете с нарязан свеж кориандър.
Това ястие е най-добре да се насладите топло и предлага вкусно съчетание на текстури и вкусове.
