Mariusz Lewandowski
Пилешки рула Киев: Златни, хрупкави пюрета офиле, пълнени с масло от чесън и подправки
Пилешките рула Киев, известни още като пиле Киев, са класическо ястие, което включва нежни пюрета пилешко офиле, пълнени с богато, ароматно масло от чесън и подправки, обвити в панировка и печени до златиста, хрупкава перфекция. Това ястие предлага удивителен взрив от маслени вкусности с всяко късче, което го прави предпочитан избор за специални поводи и елегантни вечери.
Съставки:
– 4 броя безкостни, без кожа пилешки гърди
– 1/2 чаша несолено масло, омекотено
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
– 1 с. л. пресен копър, нарязан (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/2 чаша захар
– 2 големи яйца, разбити
– 1 чаша панировъчни смесени като хлябни трохи
– 1/4 чаша настърган пармезан
– Зехтин за пържене (по избор)
Инструкции:
1. Пригответе маслото с подправките:
В малка купа смесете омекотеното масло с нарязания чесън, нарязания магданоз, копъра (по избор), солта и пипера. Разбийте съставките добре, за да се създаде гладко, ароматно маслото.
2. Формиране и охлаждане на маслото:
Поставете сместа върху парче пластмасово фолио и формирайте пура. Завийте я здраво и я охладете, докато стегне, около 30 минути.
3. Пригответе пилешкото месо:
Докато маслото стегне, пригответе пилешките гърди като ги отбийте до равна дебелина от приблизително 1/4 инча между два листа пластмасово фолио с помощта на малето. Подправете пилешкото месо със сол и пипер.
4. Пригответе рулцата Киев:
След като маслото с подправките е стегнало, нарежете го на 4 равни части. Поставете по едно парче масло в центъра на всяко изпълнено пилешко гърди. Навийте пилешкото месо стегнато около маслото, приберете страните, за да го затворите напълно. Ако е необходимо, фиксирайте с клечки за зъби.
5. Паниране на пилето:
Създайте пържилни станции с три плитки чинии: една за захар, една за разбитите яйца и една за сместа от панировка и настъргания пармезан. Обайте всяко пилешко руло в захар, омислете го в разбитите яйца и накрая панируйте сместа от панировка, натискайки леко, за да се захване.
6. Пригответе рулцата Киев:
Вариант 1: Пържене и печене – Загрейте зехтин в голяма тава, устойчива на овен, на средно ниво на топлина. Пържете пилешките рула, докато станат златисти от всички страни, около 2-3 минути от всеки страна. Преместете тавата в предварително загрята фурна на 375°F (190°C) и печете 15-20 минути или докато пилето бъде сварено.
Вариант 2: Само печене – Предварително загрейте фурната на 400°F (200°C). Поставете панираните пилешки рула на тава, покрита с хартия за печене. Печете 25-30 минути или докато пилето стане златисто и бъде сварено.
7. Поднесете:
Оставете пилешките рула Киев да починат няколко минути преди сервиране, за да може маслото вътре да се стопи. Сервирайте веднага, украсени с допълнителни свежи подправки по желание, и се насладете на ястието с любимите си гарнитури като картофи пюре или свежа зелена салата.
Това елегантно и вкусно ястие определено ще впечатли вашето семейство и гостите със своята нежна, вкусна плънка и хрупкава външност. Насладете се на пилешките рула Киев!
