Joe Roshkovsky
Пай с айва и малини: Вълнуващ десерт с кисел и сладък вкус
Този пай с айва и малини е перфектното съчетание на кисели малини и уникалния вкус на айва, допълнени от маслено и хрупкаво тесто. Това е десерт, който е толкова красив, колкото и вкусен, което го прави идеален център на всяко събиране.
Съставки ###
За тестото:
– 1 1/2 чаши брашно
– 1/2 чаша несолено масло, охладено и нарязано на кубчета
– 1/4 чаша захар
– 1/4 ч.л. сол
– 1 голям жълтък
– 2-3 с.л. ледена вода
За плънката:
– 2 айви, почистени, обелени и нарязани на тънки филии
– 1 чаша пресни малини
– 1/4 чаша захар
– 2 с.л. мед
– 1 с.л. лимонов сок
– 1 ч.л. ванилов екстракт
– 1 ч.л. канела
– 1/4 ч.л. мускатен орех
– 1 с.л. брашно
– 1 с.л. царевично нишесте
Инструкции ###
Приготовете тестото:
1. В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта и солта.
2. Добавете нарязаното охладено масло и използвайте пирожен оръжие или пръсти, за да разбиете маслото в сместа от брашно, докато придобие груба текстура.
3. Добавете жълтъка и 2 с.л. ледена вода. Разбъркайте, докато тестото започне да се събира. Ако изглежда твърде сухо, добавете още ледена вода по 1 ч.л. наведнъж.
4. Формирайте тестото в диск, завийте го в пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 30 минути.
Приготовете плънката:
1. Докато тестото се охлажда, загрейте фурната на 350°F (175°C).
2. В голяма купа смесете нарязаната айва, малините, захарта, меда, лимоновия сок, ваниловия екстракт, канелата, мускатният орех, брашното и царевичното нишесте. Разбъркайте нежно, докато плодовете се покрият добре със сместа.
3. Оставете сместа да постои 10-15 минути, за да се смесят вкусовете.
Сглобяване и печене:
1. На леко побрашена повърхност разточете тестото като го оформите за тартово съд с диаметър 9 инча, като оставите леко покритие по ръбовете.
2. Нежно натиснете тестото в тартовия съд и отрежете излишъка по ръбовете.
3. Напълнете тартовото коремче със сместа от айви и малини, разпределете я равномерно.
4. Изпечете тарта в предварително загрята фурна за 45-50 минути, или докато кората стане златисто кафява, а плънката започне да кипи.
5. Оставете тартата да се изстуди във формата за поне 20 минути преди да я извадите. Поднесете топла или на стайна температура.
Насладете се на вашия вълнуващ пай с айва и малини, който със сигурност ще впечатли вашето семейство и приятели!
