Кадифено плънени пиперки по балкански с кайма и зеле

Кадифено пълнено чушки по балкански с кайма и зеле

Това уютно, хранително ястие обединява живописни и здравословни съставки по вълнуващ начин. Сочни чушки се пълнят с наситена смес от прясна кайма, хранително зеле и богато съчетание на подправки, след което се изпичат до съвършенство. Идеални за ситен вечерен обяд или специално събитие, тази рецепта за пълнени чушки предоставя удивителен завъртане на традиционната балканска кухня.

Съставки:
– 6 големи чушки (всякакъв цвят)
– 1 паунд кайма
– 1 чаша наситно нарязано зеле
– 1 среден лук, нарязан на малки кубчета
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаша сварен ориз
– 1 чаша нарязани домати (консервирани или свежи)
– 1 чаена лъжица кимион
– 1 чаена лъжица червен пипер
– 1/2 чаена лъжица канела
– Сол и пипер на вкус
– 1/2 чаша настърган пармезан
– 2 супени лъжици зехтин
– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
– 1 чаша зеленчуков или пилешки бульoн

Инструкции:
1. Пригответе чушките: Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C). Отрежете горната част на чушките и изпразнете семките и мембраната. Отстрани за момент.

2. Запържете ароматите: Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма тиган на средно ниска температура. Добавете нарязания лук и задушете до прозрачност, около 5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още 1-2 минути.

3. Сгответе каймата: Добавете каймата в тигана и гответе докато зачерви, като я разбивате с лъжица по време на готвенето. Отцедете излишния мазнинен слой при необходимост.

4. Добавете зелето и подправките: Разбъркайте нарязаното зеле, доматите, кимиона, червения пипер, канелата, солта и пипера. Гответе докато зелето огрее и всички съставки се смесят добре, около 5 минути.

5. Смесете ориза и сиренето: Премахнете тигана от котлона и добавете сварения ориз и настъргания пармезан. Разбъркайте докато всичко е равномерно смесено.

6. Напълнете чушките: Напълнете всяка чушка със сместа от каймата и зелето, леко натискайки за да се уверите, че са добре пакетирани.

7. Изпечете чушките: Поставете напълнените чушки във форма за печене. Разлейте останалия зехтин върху чушките и излейте зеленчуковият или пилешкият бульон в дъното на формата. Покрийте с алуминиево фолио и изпекете в предварително загрята фурна за 30 минути. Премахнете фолиото и печете още 15 минути, или докато чушките станат меки и върховете им леко позлатят.

8. Овкусете и сервирайте: Извадете пълнените чушки от фурната и оставете да се охладят малко. Подправете с нарязан пресен магданоз преди сервиране.

Насладете се на вашия кадифен балкански пълнени чушки с кайма и зеле! Това ястие се комбинира прекрасно с порция свежа салата или хрупкав хляб.