Кадифена тиквена супа с хрупкав панчета

Кадифена тиква крем с хрупкав панчета

Кадифената тиквена крем с хрупкав панчета е богата и гладка супа, вдъхновена от есента, която комбинира сладки и солени вкусове на изпечена тиква, ароматни подправки и солената хрупкавост на панчето. Това уютно ястие е идеално за прохладни есенни вечери и ще ви затопли отвътре навън.

Съставки:
– 1 средноголяма тиква, почистена и нарязана на кубчета (около 4 чаши)
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 ч.л. кимион
– 1/2 ч.л. канела
– 1/4 ч.л. мускатен орех
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаша краве сметана
– Сол и черен пипер на вкус
– 4 унции панчета, нарязана на кубчета
– Пресни джоджен или магданоз, нарязани (за сервиране)

Инструкции:
1. Загрейте фурната на 200°C (400°F). Покрийте тава за печене с хартия за печене.
2. Сложете тиквените кубчета на подготвената тава, поръсете ги с 1 с.л. зехтин и поръсете с щипка сол и черен пипер. Изпечете тиквата в предварително загрялата фурна за около 25-30 минути, докато се свари и леко зачерви.
3. В голям тиган загрейте останалата 1 с.л. зехтин на средно топло. Добавете нарязания лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато лука омекне и стане прозрачен, около 5-7 минути.
4. Добавете настъргания чесън, кимиона, канелата и мускатния орех в тигана. Гответе още 1-2 минути, като разбърквате често, докато подправките задействат ароматния си ефект.
5. Добавете изпечената тиква в тигана и налейте зеленчуковия бульон. Доведете сместа до кипене, намалете огъня и оставете да къкри за около 10 минути, за да се смесят вкусовете.
6. Използвайте пръчов блендер, за да пюрирате супата до гладкост. По избор, можете да прехвърлите супата в блендер на части и да премелете до гладко, след което да я върнете в тигана.
7. Разбъркайте в супата кравете сметана и подправете със сол и черен пипер на вкус. Задръжте супата топла на слаб огън, докато приготвите панчето.
8. В малък тиган сгответе нарязаното панче на средно топло, докато стане хрупкаво, около 5-7 минути. Използвайте дупкар за процеждане, за да прехвърлите панчето върху хартия, за да попие излишната мазнина.
9. Сервирайте гореща супа, овкусена с хрупкавото панче и поръсена със свежи джоджени или магданоз.