John Washington
Мека леща Доматен суп с кисел лимон
Този мек леща доматен суп е вкусно, хранително и уютно ястие, подходящо за всяка пора. Текстурата на лещата в комбинация с богатия вкус на доматите създава основа със здравословно наситен вкус, а киселото ухание на лимона освежава всяка лъжичка. Този суп е лесен за приготвяне и впечатлява със своя смес от подправки и свежи съставки. Насладете се на него с хрупкав краен парче хляб или свежа малка салата.
Съставки:
– 1 чаша сушена червена леща
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 голям лук, настърган
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2 големи моркова, нарязани на кубчета
– 1 стрък целина, нарязан на кубчета
– 1 (14.5 унции) консерва домати на кубчета
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаена лъжичка млян кимион
– 1 чаена лъжичка млян кориандър
– 1/2 чаена лъжичка димена паприка
– Сол и пипер на вкус
– Сок от 1 лимон
– Свеж подправка, нарязана (за гарниране)
Инструкции:
1. Пригответе лещата: Изплакнете лещата под течаща студена вода, докато водата стане чиста. Отделете настрана.
2. Запържете зеленчуците: В голям тиган, загрейте зехтинът на средна пита. Добавете нарязания лук и задушете докато се омекне, около 5 минути. Добавете чесъна, морковите и целината. Гответе още 5-7 минути, докато зеленчуците се омекнат.
3. Добавете подправките: Разбъркайте млян кимион, млян кориандър и димена паприка. Гответе за 1 минута, докато подправките станат ароматни.
4. Добавете доматите и бульона: Добавете консервата с доматите (със сока им) и зеленчуковия бульон в тигана. Разбъркайте.
5. Сварете лещата: Добавете изплакнатата леща в тигана и доведете сместа до кипене. След като заври, намалете огъня на слабо, покрийте тигана и оставете да къкри около 25-30 минути, или докато лещата се омекне.
6. Сблъскайте супата: Използвайки погребвателен блендер, сблъска супата докато стане гладка. Алтернативно, може внимателно да прехвърлите супата на части в обикновен блендер и да сблъскате докато стане гладка. Върнете сблъсканата супа обратно в тигана.
7. Овкусете и завършете: Разбъркайте лимоновия сок и овкусете със сол и пипер на вкус. Регулирайте консистенцията на супата с още бульон при нужда.
8. Сервирайте: Налейте супата в купи и гарнирайте със свеж нарязана подправка. Сервирайте топла с хрупкав хляб отстрани.
Настанете се и насладете на вашата мека леща доматена супа с кисел лимон за уютно и вкусно ястие!
