Karol Smith
Испански бръздати тапас (Пинчос)
Пинчос, също известни като „пинтхос“, са класически испански закуски, които често се сервират в барове и тапас ресторанти. Името „пинчо“ произлиза от испанската дума „пинчар“, което означава „да прободеш“, като се отнася до клечките, които често се използват за да удържат съставките на тези малки шишове. Комбинацията от месо, зеленчуци и вкусни маринати прави Пинчос вкусна наслада за всякакъв повод.
Съставки:
– 500 г пилешко бонфиле, нарязано на парченца
– 1 червен пипер, нарязан на парчета
– 1 зелен пипер, нарязан на парчета
– 1 червен лук, нарязан на парчета
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаена лъжица копър
– 1 чаена лъжица кимион
– 1 чаена лъжица сушен риган
– 1/2 чаена лъжица черен пипер
– 1/4 чаена лъжица сол
– 2 супени лъжици зехтин
– Сокът на 1 лимон
– Пресен магданоз, нарязан (за поръсване)
– Дървени или метални шишове
Инструкции:
1. Мариноване на Пилешкото:
a. В голяма купа смесете настъргания чесън, копъра, кимиона, ригана, черния пипер, солята, зехтина и лимоновия сок.
b. Добавете парчетата пилешко в купата и разбъркайте добре, докато пилешкото е напълно облечено с марината.
c. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете да маринува в хладилника за поне 30 минути (или през нощта за по-наситен вкус).
2. Подготовка на Шишовете:
a. Ако използвате дървени шишове, оставете ги във вода за поне 15 минути, за да предотвратите изгаряне.
b. Нанизайте маринованите парченца пилешко на шишовете, чередувайки с парчета червен пипер, зелен пипер и червен лук.
3. Приготвяне на Пинчос:
a. Предварително загрейте скарата или грил плочата на средно висока температура.
b. Поставете шишовете на грила и гответе за 10-12 минути, като ги завъртате от време на време, докато пилешкото се приготви напълно и зеленчуците леко се зачервят.
4. Сервиране:
a. Прехвърлете приготвените пинчос в сервираща чиния.
b. Поръсете с пресен нарязан магданоз.
c. Сервирайте веднага с поднесени крачета лимон за допълнителна свежест.
Насладете се на вашите вкусни испански бръздати тапас – Пинчос! Това ястие е идеално като предястие или леко ястие и се комбинира прекрасно с чаша охладено испанско вино или бира.
